עבור מפגש בלוגריות מעצבות שסיפרתי עליו כאן תכננו בוקר של בישול ואפיה, צילום וסטיילינג, סדנת יצירה וכמובן ארוחה. ״אני נמנעת מחלב״ אמרה רינה. ״אני צמחונית״, אמרה שקמה. ״אני טבעונית״ אמרה עינת. ״אני פליאו על הרצף״ אמרתי אני.
אז בנינו תפריט בראנצ׳ מותאם והגשנו לשולחן מאפינס בטטה צמחוני ופליאו ללא גלוטן, לביבות תירס צמחוניות, רינה שתתה קפה עם חלב שקדים, עינת שתתה קפה עם תמצית שעורים, אכלנו גם פסטה טבעונית מזוקיני ולקינוח עוגת שוקולד דובדבנים טבעונית.
ממש וגר זאב עם כבש, וטופו עם גדי ירבץ.
צילום: רינה אפלבוים
צילום: רינה אפלבוים
צילום: רינה אפלבוים
פסטה מזוקיני היא מנת ירק קלילה, צבעונית וטבעונית, ללא גלוטן, שבזכות שיטת החיתוך של הירק היא נראית כמו מנת פסטה רחבה שהעלים שלה חובקים את התיבול ונצמדים אליו באהבה. את הזוקיני פורסים עם קולפן משני צידי הקישוא כך שיתקבלו רצועות רחבות מעוטרות בירוק כהה בצדדים.
• פסטה זוקיני •
המרכיבים למנה אחת או שתיים
חופן גדול של עגבניות שרי או 4 כפות עגבניות מיובשות
4 זוקיני
שמן זית
2 כפיות שום כתוש
מלח, פלפל שחור, פטרוזליה יבשה קצוצה
אופן ההכנה
1.שוטפים את הזוקיני וקוטמים את הקצוות. בעזרת קולפן קולפים ממנו רצועות דקות ורחבות משני הצדדים, כך שיתקבלו רצועות עם מסגרת ירוקה כהה של הקליפה. את אמצע הקישוא שומרים לשימוש במרק או תבשיל אחר. חותכים את העגבניות לחצי.
2.מחממים 3 כפות שמן זית במחבת רחבה ומחממים בה מעט את השום. מוסיפים כפית מלח, רבע כפית פילפל ואפשר גם פטרוזליה יבשה. מטגנים את העגבניות במחבת במשך 5 דקות בערך.
3. מוסיפים את רצועות הזוקיני למחבת ומערבבים מעט עם התיבול והעגבניות במשך כדקה או שתיים ולא יותר. הזוקיני ממשיך להתרכך גם אחרי שהוא יוצא מהמחבת וצריך רק להקפיץ אותו מעט כדי שישמור על הגמישות והפריכות.
4. מגישים מיד מהמחבת לצלחת.
עוגת שוקולד דובדבנים טבעונית בקלי קלות של שקמה
בתיאבון!
2 Responses
נהדר! מנה קייצית מושלמת וטעימה במיוחד. שוב תודה על האירוח
תודה מותק, על היוזמה, ההרפתקה ועל מתכון משובח לעוגה טבעונית ודובדבנית (-: