ג׳חנון תימני

ג׳חנון איכותי תוצרת בית מתהדר בבצק מתקתק, שחום, עסיסי ושומני, ובשכבות רבות, דקות ומגולגלות שנפתחות במשיכה ליריעה אוורירית. המתכון דורש סבלנות, צריך לתת לבצק זמן להמתח ואז לפתח את הגמישות הגלוטנית שלו, ושוב למתוח אותו, לתת לו לנוח על זה, הוא דורש את שנת היופי שלו ואז הוא מתמסר. תענוג לאוהבי העבודה עם בצקים למתוח אותו ליריעה דקה מן הדק על כל השייש ולהעניק לו את הקיפולים שבונים את המרקם עשיר העלים, המכרבלים לחמניית ג׳חנון חומה וגמישה. הג׳חנון הוא בעצם המילפיי התימני. אם תשקיעו ברידוד ובגילגול, אפילו רק פעם בשנה, לא תוכלו לכבוש את גאוותכם כשתהפכו את הסיר ותפארת הג׳חנונים שלכם

קרא עוד

ג׳חנון תימני

ג׳חנון איכותי תוצרת בית מתהדר בבצק מתקתק, שחום, עסיסי ושומני, ובשכבות רבות, דקות ומגולגלות שנפתחות במשיכה ליריעה אוורירית. המתכון דורש סבלנות, צריך לתת לבצק זמן להמתח ואז לפתח את הגמישות הגלוטנית שלו, ושוב למתוח אותו, לתת לו לנוח על זה, הוא דורש את שנת היופי שלו ואז הוא מתמסר. תענוג לאוהבי העבודה עם בצקים למתוח אותו ליריעה דקה מן הדק על כל השייש ולהעניק לו את הקיפולים שבונים את המרקם עשיר העלים, המכרבלים לחמניית ג׳חנון חומה וגמישה. הג׳חנון הוא בעצם המילפיי התימני. אם תשקיעו ברידוד ובגילגול, אפילו רק פעם בשנה, לא תוכלו לכבוש את גאוותכם כשתהפכו את הסיר ותפארת הג׳חנונים שלכם

קרא עוד

עוף בדבש וגזר גמדי צימעס

מנה עיקרית קלה ושזופה שכולם אוהבים. שמים את כל המרכיבים בתבנית ואחרי שעתיים יש לנו עוף שחום וגם גזר גמדי מתוק שהמחותנת כבר תעשה ממנו

קרא עוד

פאי תפוחים אמריקאי

סבא וסבתא שלי גרו באמריקה, מעבר לים, מקום כך סיפרו לי, שבו מתפללים בבית כנסת קונסרבטיבי, עם מקהלה, יושבים גברים ונשים ביחד ומגיעים ברכב אמריקני

קרא עוד

לחמניות תפוח בדבש

לחמניות תפוח בדבש, האם זה הדבר המתוק ביותר שראיתם – או שכן? אני מדמיינת את שולחן החג שלכן עם לחמניית דבש תפוחית על כל צלחת

קרא עוד

לחמניות שום

לחמניות שום זה אולי הדבר הכי טעים וממכר שיש, ואני שמחה שסוף סוף גיבשתי מתכון מסודר שנכנס לבלוג. הקטנה הציעה שנכין משהו ביחד וחשבה על

קרא עוד

ארטיק מגנום שוקולד

אתמול בתשע בערב שבק לי המחשב, החץ הקטן נתקע על המסך ולא רצה לזוז. היה חם ורוח כבדה ולחה נשבה דרך החלון ולא איבדתי שליטה,

קרא עוד