עלי גפן

עלי גפן ממולאים, מעדן ארץ ישראלי – מזרח תיכוני, שדורש אהבה וקיץ, שמש וחום, עלי גפן מקומית שבקיץ מצמיחה עלים טריים ירוקים. סיר מזוקק של אזוריות שעמים רבים מתחלקים בה, ערבים, יהודים, דרוזים, כל מי שיש בבעלותו כאן חלקת אדמה ופיסת שמיים. עלי גפן ממולאים נחשבים מעדן חגיגי בגלל ההשקעה שכרוכה בגילגול, אבל המרכיבים זולים – אורז ועלי בר. והסיר שמתקבל – ללקק את האצבעות, אצבעות גפן כרוכות סביב אורז מתובל בניחוח לימון ושמן זית מקומי. בשלב מסויים בהסטוריה העתיקה איבדתי קשר עם הסבתות של הסבתות שלי, שבישלו על מדורה בכנען. את המתכון לעלי גפן פיתחתי מטעימות אצל נסיבה, בשלנית

קרא עוד

עלי גפן

עלי גפן ממולאים, מעדן ארץ ישראלי – מזרח תיכוני, שדורש אהבה וקיץ, שמש וחום, עלי גפן מקומית שבקיץ מצמיחה עלים טריים ירוקים. סיר מזוקק של אזוריות שעמים רבים מתחלקים בה, ערבים, יהודים, דרוזים, כל מי שיש בבעלותו כאן חלקת אדמה ופיסת שמיים. עלי גפן ממולאים נחשבים מעדן חגיגי בגלל ההשקעה שכרוכה בגילגול, אבל המרכיבים זולים – אורז ועלי בר. והסיר שמתקבל – ללקק את האצבעות, אצבעות גפן כרוכות סביב אורז מתובל בניחוח לימון ושמן זית מקומי. בשלב מסויים בהסטוריה העתיקה איבדתי קשר עם הסבתות של הסבתות שלי, שבישלו על מדורה בכנען. את המתכון לעלי גפן פיתחתי מטעימות אצל נסיבה, בשלנית

קרא עוד

חומוס ביתי

באמת ששנים חיכיתי לרגע הזה, שאלי ירגיש סגור על המתכון של החומוס שלו, ויהיה אפשר לפרסם אותו בבלוג. הוא פריק של חומוס ומרגיש את נימי

קרא עוד

שייק תות בננה בריא וקפוא

בימים‭ ‬חמים‭ ‬עד‭ ‬לוהטים‭ ‬כיף‭ ‬להצמד‭ ‬למקפיא‭ ‬ולהכין‭ ‬‬שייק‭ ‬מתוק‭ ‬וקר‭ ‬עד‭ ‬כדי‭ ‬קיפאון‭ ‬מוחי‭ ‬ומצח‭ ‬המום‭ ‬מהפרשי‭ ‬הטמפרטורה. ממש כמו ב׳רי-בר׳ אבל בלי לחכות

קרא עוד

קציצות בשר ברוטב אדום

המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳ חמי מתיישב אל השולחן ומשבח את התבשילים, האיש שלי ואני מחייכים, אנחנו מכירים את השורות שלו בעל פה. ובאמת גם

קרא עוד

פיתות מקמח כוסמין במחבת

אני רוצה שהמתכון הזה ילווה אותנו שנים קדימה, זה מתכון שימושי שתמיד מצליח, ניסיתי אותו המון פעמים. הוא מתאים במיוחד ליום העצמאות, למנגל עשיר עם

קרא עוד

כרובית מטוגנת

המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳ כרובית מטוגנת היא האחות הצמחונית של השניצל הבייתי, המנה טעימה במיוחד כשהיא טריה ופריכה ישר מהמחבת, לכן אני מרשה לילדים

קרא עוד

קוביה הונגריה

משחקים באוכל מתקשים בפתירת הקוביה ההונגרית הקלאסית? יש לי פתרון בעזרת אלוגריתם חדשני הכולל סכין וקרש חיתוך. אם לא תעקבו במדויק אחרי הפתרון בשיטת 5

קרא עוד

פלפלים ממולאים באורז

המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳ הגענו לגיל שהילדים פרחו מהקן, בשבת האחרונה אפילו הקטנה נסעה לשבת חברות, עם חברות מהכיתה. כתבתי בעבר, אבל לא כולם

קרא עוד

עוגת חלבה

המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳ לאחרונה התפתח דיון ער ברשת, בלוגרים שאלו את העוקבים, האם הם קוראים את ההקדמה למתכון. ההקדמה היא המלל עליו אתם

קרא עוד

שניצל ביתי

איך מכינים שניצל ביתי טעים כזה שכל המשפחה משתחווה ומודה, אמא את בשלנית מדהימה, יפה, צעירה לגילך, מושא הערצה ומודל לחיקוי לילדים, בשבילך נפנה את

קרא עוד

שבקיה מרוקאית

נקרא לו ד׳, אסור לי לגלות את השם המלא. אני אספר רק שהוא מסתובב בעולם וקושר קשרים, פוגש אנשים ופורם תסבוכות. אם אתם מבינים למה

קרא עוד

קציצות עוף ברוטב לימוני

את הקציצות האלו אני מכינה במיוחד בשביל ליבי, הגדולה שלי. ובשביל אלו שמעדיפים עוף טחון על קציצות בקר שכבדות יותר במרקם ובטעם. קציצות העוף הלימוניות

קרא עוד

פילו גבינות וירק

המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים מי מפחדת מפילו? אנחנו כאן כדי לעזור. עלי הפילו מרודדים ומחכים למילוי כל משאלתכן. גבינות וירק, במקרה שלנו יהלמו את

קרא עוד