פאי לימון ללא מרנג עם זעתר

בפעם האחרונה שהכנתי פאי לימון פגשתי את אלוהים, ואז גם החלטתי לעולם לא להכין פאי לימון עם מרנג. 

הדבר היה ככה, הכנתי את הפאי ואת המרנג קצוף הקצפתי, סירים ביעבעו קלות על הכיריים עם תבשילים לכבוד שבת, אבל את הברנר לא הצלחתי להפעיל והאש לא רשפה ממנו ולא שזפה את תלתלי הקצף.

ביקשתי מאלי לבדוק מה אפשר לעשות עם הברנר והוא בדק אותו קרוב מדי לאש של הכיריים והדבר הבא שאני זוכרת זה ריח של שיער חרוך ואלי אפוף בלהבות.

כן, את הפאי לא אכלנו באותה שבת, נסענו לבית החולים לקבל טיפול בכוויות קשות בידיים של אלי והחלטנו לא להכניס יותר ברנר הביתה.

הימים ימי תשובה ואנשים הולכים לבית הכנסת כדי להתפלל ולהתקרב להשם, אבל גיליתי שאצלי, נהיגה לבד ברכב, בנופי הגולן הפתוחים, עם המוסיקה המתאימה יכולה להיות תפילה כנה עד דמעות. ובאמת כמה ימים אחרי האירוע נהגתי אל תוך מדיטציית נסיעה כזו שהובילה לעבודה אבל גם אל מעין הדמעות ותוך כדי בכי אמרתי לאלוהים (בידוע הוא שלפני כיסא הכבוד אין התחכמויות ואלוקים נקרא בשמו- אלוהים).

אז נהגתי לי בנופים מעוררי ההשראה ובבכי יצא שאמרתי לו: ״תודה אלוהים שהצלת את בעלי״. 

(בידוע הוא שבשיחה כנה עם אלוהים אין משחקים של ״אישי״ או ״בן זוגי״, אז יצא שאמרתי לו – בעלי).

ואלוהים ענה לי: ״ברור, אני אוהב אותך״.

הימים ימי תשובה ואני רוצה שוב לפגוש את אלוהים שאוהב אותי, ואני יודעת שהוא נמצא ברכב נוסע, בדמעות, במעין, בסוס דוהר, במוסיקה ובפאי לימון.

תנסו בעצמכם.

---

פאי לימון ללא מרנג עם זעתר

מעדן שמשלב את מתיקות הפאי, חמיצות הלימון וחריפות עשבונית של הזעתר.

המרכיבים לפאי בקוטר 22-24 ס״מ (פלוס מינוס)

לקלתית

2 כוסות קמח

כוס אבקת סוכר

180 גרם חמאה קרה

ביצה

למלית לימון

¾ כוס מיץ לימון סחוט טרי

¾ כוס סוכר

4 ביצים

180 גרם חמאה

צרור ענפי זעתר טרי (אפשר גם אורגנו, זה דומה בטעם)

אופן ההכנה

מכינים את בצק הקלתית במעבד מזון, מכניסים קמח, אבקת סוכר וקוביות חמאה קרה ומערבלים, מוסיפים את הביצה ומערבלים מעט, רק עד לקבלת בצק אחיד.

משטחים את הבצק בין שני דפי נייר אפייה ומרדדים אותו לקוטר גדול יותר מקוטר התבנית.

מעבירים את הבצק בעזרת הנייר והופכים אותו על התבנית, מיישרים ומצמידים לדפנות התבנית וחותכים את השוליים בסכין. מחוררים את תחתית הבצק במזלג ומעבירים למקפיא לחצי שעה.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. 

משטחים על הבצק נייר אפייה עגול ועליו משקולות אפייה כך שלא יאפשרו לבצק להתרומם ולדפנות לצנוח, אפשר להשתמש בקטניות יבשות ואפשר לשמור אותן אחר כך לשימוש כמשקולות אפייה בעתיד.

אופים את הקלתית עשרים דקות. נפטרים מהנייר ומהקטניות ואופים עוד עשר דקות.

מכינים את המלית.

בסיר קטן מחממים סוכר, כמה ענפי זעתר קטנים ומיץ לימון בעזרת מטרפה, מוסיפים את הביצים ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד כמה דקות עד שהמלית מסמיכה למרקם של פודינג. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה, מערבבים במטרפה עד המסה. 

מוציאים את ענפי הזעתר ושופכים את המלית על קלתית הבצק.

מעטרים בעלי זעתר ומקררים לשעתיים לפחות, להתייצבות לפני ההגשה.

בתיאבון!

לסרטון הכנה קצר באינסטגרם לחצו

שנה טובה ילדים אהובים של אלוהים.

Comments

comments