עיגה
עיגה, פשטידת ירק מספר המתכונים הסוריים של סיגי מנטל. באוסטריה ובשוויץ יקראו לה רושטי, לביבה ענקית.
המרכיבים
3 תפוחי אדמה בינוניים
בצל קטן
צרור פטרוזיליה
2 ביצים
2 כפות קמח / קמח מצה לפסח
שמן זית לטיגון
מלח ופלפל לתיבול
אופן ההכנה
מגררים את הבצל ואת תפוחי האדמה על פומפייה, או במעבד מזון בסכין המגררת. קוצצים את הפטרוזליה.
מערבבים הכל בקערה עם הביצים, קמח ותבלינים.
מחממים מחבת גדולה עם שמן, על חום גבוה.
כשהמחבת חמה מניחים בה את מלית העיג’ה.
מנענעים את המחבת כדי שהמלית לא תידבק.
כשהצד התחתון השחים, מניחים צלחת על המחבת והופכים עליה את העיג’ה, משם מגליצ’ים בחזרה את המאפה למחבת כדי לטגן אותו בצד השני, עד שישחים.
בתיאבון.
