עוגת גזר עשירה עם קרם שמנת

אביב ואני נמשכות תמיד לעוגת גזר בכל בית קפה, בחיפוש אחרי עוגת הגזר המדוייקת, כזו שיש לה מרקם עשיר, גוון כהה, עסיסיות ועם הרבה קרם שמנת.

לכבוד סוכות, והקידוש המשפחתי בו נציין את יום ההולדת שלי ואתברך בחיבוק מהמשפחה המורחבת, אספתי כמה מתכונים לאחד שמנצח בשבילי, ונתתי לעצמי מתנה, מתכון מסודר של עוגת הגזר הנכונה.

מוזמנים לעוגה!

הכנסו לסרטון הכנה באינסטגרם שלי

---

עוגת גזר עשירה עם קרם שמנת

---

לינק לסרטון הכנה באינסטגרם

כמות לתבנית אינגליש קייק גדולה

היבשים

2 כוסות קמח
כוס סוכר חום
כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך חתוכים
2 כפיות קינמון
אם אוהבים ניחוח סתו עשיר אפשר גם רבע כפית, זנגוויל טחון, הל טחון, ציפורן
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח

הרטובים

2/3 כוס שמן (אני אוהבת שמן זית)
מיכל שמנת חמוצה
4 ביצים
כוס גזר מגורר, אפשר גם קנוי מגורר בשקית (4 גזרים בינוניים קלופים)

לציפוי

2 350 גרם גבינת שמנת (פילדלפיה טעימה, נפוליאון חמצמצה וזה גם נחמד)

100 גרם אבקת סוכר

שמנת מתוקה לקצפת

לקראמבל

1/2 כוס קמח

רבע כוס סוכר

50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

קורט מלח

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
מגררים את הגזר ומערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה.
בקערה נוספת מערבבים גם את החומרים היבשים ומוסיפים אותם לקערת החומרים הרטובים. מערבבים היטב ושופכים לתבנית משומנת.
אופים כ-50 דקות עד שהעוגה יציבה לחלוטין וקיסם שננעץ בה יוצא יבש.

מכינים את הציפוי

מניחים בקערת המערבל את כל המרכיבים ומערבלים, בהתחלה במהירות נמוכה כדי שאבקת הסוכר לא תתפזר ואז מגבירים למהירות גבוהה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב.

מכינים את הקראמבל

במעבד המזון מניחים את הקמח, סוכר, והחמאה, מעבדים בפולסים רק עד שמגיעים למרקם פירורים בינוניים קטנים ומייד מפסיקים כדי שלא נקבל בצק.
אופים את הפירורים בתבנית על גבי נייר אפיה במשך כעשר דקות, עד שהם מזהיבים, בחום של 170 מעלות.

מפוררים את הקראמבל במזלג אם הפירורים התחברו ומניחים לצינון.

---

מרכיבים את העוגה

העוגה והקראמבל צריכים להיות בטמפרטורת החדר ולא חמים.

חוצים את העוגה לרוחבה וממלאים אותה בחצי מכמות הקרם.

עורמים את שארית הקרם מעל העוגה ומפזרים מעל את הקראמבל.

שומרים במקרר ומגישים קר או בטמפרטורת החדר.

בתיאבון!

למתכון של עוגת גזר עם ציפוי פרוסטינג לבן

למתכון של עוגת גזר ללא גלוטן

Comments

comments