עוגת גבינה באסקית חסכונית עם קונץ

עוגת גבינה באסקית

לסרטון הכנה קצר באינסטגרם כדאי להכנס כאן

ידעתם ששמנת חמוצה 15% היא מוצר מפוקח שמחירו 2.85₪ בלבד?

אם מסננים בבד חיתול מעל מסננת, שמנת חמוצה, היא הופכת אחרי יום לגבינת שמנת, אמנם היא מאבדת נוזלים והכמות שלה מצטמצמת, אבל זה עדיין משתלם מאוד. 

אני קונה קבוע גבינת שמנת כי זה הממרח המושלם לכריך, קל למריחה, שומני, ומונע ספיגת נוזלים בלחם. מעכשיו אכין אותה בעצמי בשליש מחיר. הכנתי פעם אחת עוגה באסקית והיא יצאה טעימה והכל, אבל העלות שלה היתה שערורייתית.

לעוגה משפחתית בקוטר 24, צריך לקנות 800 גרם גבינת שמנת, 4 קופסאות. 

גבינת שמנת במשקל 220 גרם עולה כ 16.80₪, ואם נכפיל זאת בארבע יחידות, נקבל 67.20₪.

זה העביר לי את החשק להכין את העוגה הזו שוב, מזדהים או שמסכימים?

כשקראתי על מוצרי החלב במחיר מפוקח הבנתי שאני יכולה לאמץ התנהגות צרכנית נבונה וזו תחושה ממש טובה של שליטה ושל בחירה נבונה. משני גביעים של שמנת חמוצה במשקל 400 גרם סה״כ קיבלתי אחרי יום 220 גרם גבינת שמנת שמחירה במקום 16.80₪ רק 5.68₪.

אפשר להמשיך לסנן את השמנת גם יומיים שלושה, ואז היא תצטמצם עוד, אבל יום אחד מספיק.

למי שזה יותר מדי מספרים בשבילו, כמוני, אסכם בקצרה, נשתמש בשמנת חמוצה ולא נצא פראיירים ונשלם ביוקר על מארז וקופסה.

עוגת גבינה באסקית

הכנת גבינת שמנת חסכונית

8 גביעים של שמנת 15% 200  גרם כל אחד (שמנת רגילה, מפוקחת, לא שמנת של פעם 27%) – סה״כ 1600 גרם.

מניחים מסננת על קערה בינונית, מרפדים אותה בבד חיתול נקי או מגבת מטבח בהירה, דקה ונקיה.

מרוקנים את גביעי השמנת אל המסננת, סוגרים את החיתול מכניסים למקרר ל 24 שעות.

אחרי יממה מרוקנים את המים שהצטברו בתחתית הקערה ומאחסנים את גבינת השמנת שנוצרה בקופסה. סה״כ נקבל כ 850 גרם גבינת שמנת.

*

---

*

הכנת העוגה

מחממים תנור לחום של 200 מעלות – למעלה ולמטה.

מרפדים תבנית אפיה בקוטר של 24 ס״מ בשני ניירות אפייה מקומטים. 

הבלילה תהיה נוזלית ואנחנו לא רוצים שהיא תטפטף לנו בתנור.

המרכיבים לעוגה

800 גרם גבינת שמנת שהכנו בעצמנו

300 גרם סוכר (כוס וחצי)

6 ביצים בטמפרטורת החדר

500 מ״ל שמנת מתוקה להקצפה ( תקנו 2 חבילות של 250 מ״ל כי הן במחיר מפוקח וזול והאריזה של 500 מ״ל לא מפוקחת ויקרה יותר, זו לא אריזת חיסכון כמו שנדמה לנו, להיפך)

חצי כפית מלח

2 כפיות וניל

80 גרם (חצי כוס ועוד כף), קמח או קורנפלור

אופן ההכנה

בקערה בינונית (אפשר להשתמש בקערה שבה הכנו את גבינת השמנת, זו שהיתה מתחת למסננת, וחסכנו שטיפה), מערבבים גבינת שמנת וסוכר.

מוסיפים מלח, וניל, ביצים ומערבבים.

מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים.

מוסיפים קמח ומערבבים.

שופכים את הבלילה לתבנית ומכניסים לתנור. אופים במשך שעה ורבע – שעה וחצי, עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה מעט במרכזה, והטופ שחום מאוד.

ראיתם כמה זה קל למעשה? רק לערבב. מצננים את העוגה במקרר כמה שעות לפני ההגשה. מגישים בטמפרטורת החדר.

העוגה יוצאת מושלם, תהנו ובתיאבון

Comments

comments