עוגיות חמאת בוטנים עם סוכריות אם אנד אמז, או עם סוכריות עדשים. קלאסיקה אמריקאית שחביבה עלי מאוד בזכות הסוכריות המתפצחות שמוסיפות מרקם לעוגיה.
קשה להאמין אבל במירוץ לנשיאות בשנת 2012 ערך מגזין אוכל אמריקני תחרות בין המתכון לעוגיות חמאת בוטנים של נשות המועמדים, מישל אובמה ואן רומני (רומני הו?), כחלק מהקמפיין לכבוש את לב הציבור. מעניין למה לא ביקשו מביל קלינטון במירוץ לנשיאות של הילרי, את המתכון שלו.
העוגיות במתכון שלנו הן חמאתיות, עם גוון טעם עדין של חמאת בוטנים ולא מתוקות מדי. אין ילד שיכול לעמוד בפניהן,
חוץ ממעין, אבל זה הקטע שלה, לסנג׳ר אותי להכין סלט קצוץ שלוש פעמים ביום.
עוגיות חמאת בוטנים וסוכריות
המרכיבים לכ- 20 עוגיות
1 3/4 כוס קמח
1 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
90 גרם חמאה (טמפרטורת החדר)
חצי כוס חמאת בוטנים מכל סוג – טבעית תיתן עוגיות פחות מתוקות
1/2 כוס סוכר חום
ביצה 1
2 כפות חלב
1 כפית וניל
2 חבילות סוכריות עדשים או m&m’s
אופן ההכנה
מניחים חמאה, חמאת בוטנים וסוכר בקערת המערבל ומערבלים בווג הגיטרה.
מוסיפים חלב ותמצית וניל לתערובת החמאה.
מוסיפים ביצה וטורפים לתערובת.
מוסיפים קמח, סודה לשתייה ומלח.
מערבלים לתערובת אחידה.
יוצרים כדורים קטנים מהבצק, בגודל של כדור שוקולד. כדי ליצור כדורים אחידים בגודלם אפשר לגלגל את הבצק לנקניק ולחתוך ממנו 20 פרוסות שוות בעוביין.
מניחים את הכדורים על מגש ומעבירים מכוסה בניילון למקרר. שעתיים בחורף וארבע שעות בקיץ, אפשר גם להקפיא או לשמור יום יומיים במקרר עד האפיה.
קירור הכדורים גורם להם לשמור על צורת עוגיה נאה, אחרת הם יקבלו צורת דיסקית שטוחה באפייה.
מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
מניחים על תבניות מצופות בנייר אפייה 10 כדורי בצק בכל אחת. .
אופים במשך 10 דקות, מוצאים את את התבנית ומשבצים בכל אחת כמה סוכריות בלחיצה אל הבצק.
מחזירים את התבנית לתנור ואופים עוד שתי דקות.
אופים את התבנית הנוספת
מצננים ושומרים בקופסה סגורה.
בתיאבון!
