מרק מהיר ומלא גוף בכלום עבודה שאפשר אפילו לקחת בתרמוס לעבודה! ממשפחת המרקים הטחונים, האח האסייאתי של המרק הכתום ומועשר בקרם קוקוס שמעניק לו חלקות וסמיכות נפלאה. ירוק הוא הכתום החדש.
נחמד שלא חייבים יקרות טריים בשביל המרק הזה, ואם אתם לא כמוני, בעלי מזווה ומקפיא מסודר ומלא, תשלפו ברוקולי קפוא וקרטונית קרם קוקוס ותהנו מהחיים של האנשים המתוכננים.
מרק קרם ברוקולי עם קוקוס
המרכיבים
חצי חבילה (400 גרם) פרחי ברוקולי קפואים או ברוקולי טרי כולל ה ״גזעים״
בצל קטן
כף שמן
120 מ״ל קרם קוקוס, או שמנת מתוקה למרק חלבי
כפית מלח, רבע כפית פלפל לבן
אופן ההכנה
קולפים וחותכים את הבצל, מחממים מעט שמן בסיר בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את פרחי הברוקולי.
שופכים אל הסיר קרם קוקוס ושלוש כוסות מים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים. סוגרים את מכסה הסיר ומביאים לרתיחה.
מבשלים על אש קטנה במשך כעשרים דקות או יותר אם הברוקולי טרי וכולל את הגזעים הקשים, בודקים עם מזלג שהברוקולי התרכך ואפשר לטחון אותו בקלות, מצננים מעט על מנת שהאדים מהנוזל החם לא יפריעו לטחינה ולא נסתכן בכוויה.
מוצאים פרח ברוקלי בינוני ושומרים בצד לעיטור המנות. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק לקרם חלק ואחיד. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
מגישים בקערות אישיות ומקשטים בפרח ברוקולי קטן, אפשר לזלף מעט שמן זית או לטפטף מעט שמנת מתוקה.
המתכון פורסם לראשונה בהפקה שיצרתי עבור מגזין נשים.
