נזיד פשוט ולא מתחכם, עם מרכיבים זולים, אבל עשיר בחלבון איכותי מן הצומח. העדשים מספקות גם חלבונים וגם עשירות בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע. סיר מרק שנועד להשביע משפחה ובקלות יכול להיות ארוחת ערב חמה ומספקת, בעיקר ביום חורף גשום.
אמא שלי אוהבת לשלוח לנו, או להביא איתה קופסת מרק עדשים כשהיא מגיעה לבקר בגולן וזה בא בדיוק בזמן, בכל זמן.
אפשר להגיש את המרק עם קצת פטרוזליה קצוצה מעל, לתחושת רעננות.
מרק עדשים
המרכיבים
בצל גדול
2 גזרים
2 גבעולי סלרי
כוס עדשים שחורות עגולות וקטנות (אפשר גם עם עדשים חומות שנקראות ירוקות)
כף מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית כמון
200 גרם רסק עגבניות
אופן ההכנה
אם יש זמן, מומלץ להשרות את העדשים שעה ואפילו עד ארבע שעות, להקלה על מערכת העיכול.
מרתיחים בקומקום ליטר וחצי מים.
קולפים את הבצל ואת הגזר וחותכים אותם לחתיכות קטנות. מניחים סיר עם מעט שמן זית על הכיריים וכשהסיר מתחמם מוסיפים את קוביות הבצל, מטגנים עד הזהבה.
מוסיפים לסיר את הגזר, סלרי חתוך לחתיכות קטנות, מערבבים ומטגנים במשך כשתי דקות. מוסיפים לסיר את העדשים, הרסק והתבלינים ומערבבים.
מוזגים לסיר ליטר וחצי מים רותחים, מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה במשך חצי שעה. העדשים ימשיכו לספוג נוזלים ולהתנפח גם אחרי הבישול, אפשר להוסיף מים ולתקן את הסמיכות לדרגה האהובה עליכם ביום המחרת.
המתכון פורסם לראשונה בהפקה שיצרתי עבור מגזין נשים.
