הוא מתוק, רך וחלק, קר ועשיר, וכמובן… אקזוטי. במשפחה שלנו אוהבים אותו באופן גורף. בוא נניח באופן היפותטי לגמרי שכולם מבואסים מהידיעה שהכנתי חמין לשבת, כדי לצאת מהמבוכה מספיק שאמשיך בעדכון: אבל יש לקינוח מרק הדרים. אקזוטי.
אז איך מכינים אותו? את המתכון המקורי פגשתי במגזין דרך האוכל וערכתי אותו קצת לטעמי. בעצם זה סוג של מלבי מחלב קוקוס, בטעם תפוזים המוגש כמרק קר בעיטור פירות טריים. כשהחורף מגיע והבית מתמלא פירות הדר מהגינה, או מהגינה של החברים ואפילו מהסופר, מיץ ההדרים בקינוח יכול להיות תפוזים, אשכולית אדומה, מנדרינות או שילוב מרענן של כולם.
מלבי תפוזים
קינוח לכ-10 סועדים
המרכיבים
6 כוסות מיץ תפוזים / מנדרינות/ אשכוליות
1 קרם או חלב קוקוס 500 מ”ל (האהוב עלי הוא בקרטון ירוק של AROY-D ) או חלב רגיל
כוס סוכר
חצי כוס קורנפלור
חצי כוס מים
לעיטור פירות הדר חתוכים / תותים
עלי נענע
אופן ההכנה
1. מרתיחים בסיר את המיץ, חלב הקוקוס והסוכר תוך בחישה. בינתיים מערבבים את הקורנפלור והמים בכוס.
2. מוזגים את הקורנפלור לסיר המבעבע קלות, מנמיכים את האש ומערבבים שתי דקות להסמכה עדינה.
3. מקררים את המלבי לטמפרטורת החדר או במקרר אם מגישים אותו מאוחר יותר. אם רוצים מרקם חלק במיוחד כדאי להעביר את הקרם לפני ההגשה דרך מסננת דקה.
הצילחות
למראה יפה וחינני כדאי להגיש את הקינוח בקערת מרק שטוחה שתמנע מעיטורי הפירות לטבוע.
בתיאבון!
מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם
