גלידת תות בייתית

יש לי וידוי קטן. נראה לי שזה לא העטלף, זו אני.

זו אני שאמרתי שאני לא יכולה לנסוע יותר. שיש לי הרבה יותר מדי חתונות, בר מצוות, אירועים, לימודים, בדיקות, שבעות, השבעות, מסיבות וכאלו דברים שצריך לנסוע בשבילם לתל אביב שלוש שעות כל כיוון. ובסוף אתם רואים מה קרה, חתונות של עשרה אנשים, בר מצווה בזום, ומסיבת פיג׳מות כל היום.

אני התעצבנתי שבחופשות המשפחתיות צריך לעצור הכל ולמצוא למתבגר תפילה במניין, שחרית, מנחה וערבית. ועכשיו אתם רואים מה קרה? נסגרו המניינים, אפילו ספר התורה לא נפתח.

תעצרו אותי, אני כמו אלזה, מפרוזן, איפה שאני נוגעת הכל קופא. כמה התלוננתי על העומס, עומס, עומס, לא מספיקה, איך אני אספיק, עבודה, עבודה, לחץ והנה, אין עבודה ויש רק לחץ.

אני מסגירה את עצמי, הקורונה זו אני. בשנה הבאה בירושלים הבנויה.


גלידת תות תוצרת בית


קינוח קלאסי לפסח שעושה שימוש בפרי נהדר בדיוק כשהוא במחירי סוף העונה והוא חסכוני גם בכמות, מתקבלת גלידה המתאימה לקופסה בנפח 4.5 ליטר. מי שחושש מקטניות בקצפת הצמחית יכול להחליף אותה בשמנת קרם קוקוס מוקצפת.

להסברים על ההבדל בין קרם/ מי/ שמן קוקוס אני מזמינה אתכם להכנס למתכון שלי לבאונטי קוקוס מהמם וכשר לפסח. למתכון של הגלידה יעבוד אך ורק קרם קוקוס 16% שומן לפחות בפחית ולא באריזת קרטון.

המרכיבים

אריזת תותים, עדיפות לתותים בשלים מאוד

חלבון אחד 

חצי כוס סוכר

חבילת קצפת צמחית או פחית 400 מ״ל שימורי קרם קוקוס 16% לפחות שנשמרה במקרר 12 שעות + 2 כפות סוכר.

אופן ההכנה

שוטפים את התותים, מסירים את העלים וטוחנים אותם בבלנדר/ בלנדר מוט/ קוצץ נינג׳ה/ מעבד מזון. אם אין לכם מכשיר כזה לפסח, חותכים את התותים ומכניסים אותם לקערת המערבל וטוחנים אותם בעזרת המקצף עד שהם הופכים לעיסה.

רוטב תות

מוציאים חצי כוס תותים טחונים ושומרים בצינצנת במקרר. אם התותים טחונים במערבל והמרקם לא אחיד כמו בתותים שנטחנו בבלנדר, מסננים את הרוטב דרך מסננת דקה ושומרים את הנוזל המסונן.

מוסיפים לתותים שבקערת המערבל חלבון אחד ומתחילים להקציף את התערובת. כשהקצף תופס נפח מוסיפים חצי כוס סוכר וממשיכים להקציף עוד עשר דקות. המוס יתפח מאוד וימלא כמעט את כל הקערה.

מעבירים את המוס לקופסה גדולה בעלת מכסה ומכינים את הקצפת.

אין צורך לשטוף את קערת המערבל, מקציפים בקערה את הקצפת הצימחית עד לקבלת קצפת יציבה. 

אפשרות נוספת – קצפת קרם קוקוס

פותחים את פחית קרם הקוקוס ששהתה במקרר 12 שעות. בעקבות הקירור השומן התקשה וצף למעלה, ולמטה יתרכזו נוזלי הקוקוס, מוציאים את השומן בלבד אל קערת המערבל. מקציפים את שומן הקוקוס בתוספת 2 כפות סוכר לקבלת קצפת יציבה. את נוזלי הקוקוס שומרים לשימוש בתבשילים, מרקים או עוגות במקום מים.

מוסיפים את הקצפת הצמחית או קצפת הקוקוס אל מוס התותים ומערבבים בעזרת מקצף ידני, בעדינות, לקבלת מוס אחיד.

סוגרים במכסה או עוטפים בניילון ומקפיאים במשך 6 שעות לפחות. הגלידה תתקבל במרקם אוורירי ונוח לחלוקה למנות. 

מגישים עם מעט רוטב תות מעל.
בתיאבון

המתכון פורסם וצולם עבור מגזין ׳נשים׳

Comments

comments

4 Responses

    1. אני יודעת שיש כאלו שחוששים, אני לא מקפידה על זה ואוכלת ביצים חיות.

  1. תודה על המתכון.
    מה עושים עם חצי הכוס של התותים הטחונים ששמנו במקרר?

    1. התותים הטחונים הם רוטב התות שהמלצתי להגיש מעט ממנו על הגלידה (-:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

כל המתכונים, כל הסיפורים, מייל אחד לתיבה האישית