עוגת גזר וקרם שמנת לפסח

יש לי חולשה לעוגות גזר עם קרם שמנת ואני אוהבת לבחון אותן בכל בית מאפה, בדרך כלל אני מקווה שיעמיסו הרבה קרם חמצמץ מתקתק עשיר, אתה אף פעם לא יכול לקבל מספיק מזה, לטעמי.

לפסח הכנתי עוגת גזר ללא גלוטן לכבוד יום ההולדת של אבא שלנו, שנולד לפני 79 שנים בערב פסח. מזל טוב אבא, מקווה שיעמיסו לך המון המון מזל טוב. אתה אף פעם לא יכול לקבל מספיק מזה, לטעמי.

עוגת גזר רכה ועסיסית בטעם שקדים עם קרם שמנת עשיר. ללא גלוטן, על בסיס קמח שקדים וקמח תפוחי אדמה.

עוגת גזר כשרה לפסח/ ללא גלוטן


המרכיבים לעוגה בתבנית קוטר 24

3 כוסות שקדים טחונים/ קמח שקדים

כוס קמח תפוחי אדמה/ קורנפלור

שקית אבקת אפייה

6 גזרים בינוניים קלופים

4 ביצים

חצי כפית מלח

כוס סוכר

6 כפות שמן זית

המרכיבים לקרם

שמנת מתוקה

100 גרם אבקת סוכר

2 גביעי גבינת שמנת 30% 225 גרם כל אחת

אפשר לעטר במעט שוקולד או מקופלת מגוררת

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות, משמנים תבנית בקוטר 24 ס״מ.

מגררים את הגזרים במגררת ידנית או בדיסק המגררת במעבד מזון.

מערבבים בקערה את היבשים, קמח תפוחי אדמה, קמח שקדים, אבקת אפייה.

במיקסר מקציפים את הביצים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה, מקציפים עד שמתקבלת מקצפת תפוחה צהובה בהירה. מוסיפים את השמן ומערבלים עוד מעט.

מוסיפים לקצף את הגזר בכמה פעמים ומערבבים בעדינות כדי לא לשבור את הקצף.

מוסיפים את תערובת הקמחים ומערבבים עד לאיחוד בעדינות.

יוצקים את הבצק לתבנית המשומנת ואופים כארבעים דקות עד שהעוגה יציבה במרכזה.

מצננים את העוגה באופן מלא לפני הציפוי בקרם.

הכנת הקרם

בקערת המערבל מניחים את הגבינה, השמנת ואבקת הסוכר ומקציפים עד לקבלת קרם סמיך ויציב.

הרכבת העוגה

פורסים את העוגה אחרי שהתקררה לשני חלקים לרוחב, כך שמתקבלות שתי שכבות.

מורחים חצי מהקרם על השכבה התחתונה ומיישרים במרית מורחים את שאר הקרם על השכבה העליונה.

אפשר לעטר בשברי מקופלת/ שוקולד מגורר.

שומרים במקרר עד ההגשה.

בתיאבון!

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Skip to content