סלט ירוק עם תאנים ותפוחים ברוטב אניס וערק
מנת קיץ מרגשת בניחוח אניס, הלא הוא השומר שפורח בימים אלה.
תאנים ושומר הן ביס מושלם, לא בכדי התאנה מבשילה באותו זמן שפרחי השומר הצהבהבים המתוקים פורחים. אם אתם לא מלקטים בטבע תוכלו לקבל את טעם האניס הדומיננטי מתוספת ערק לרוטב של הסלט.
סלט תאנים ברוטב ערק
המרכיבים עבור שישה סועדים
עלים פריכים ורעננים מהלב של החסה
6-8 תאנים בשלות חצויות לשניים
תפוח מכל סוג (בתמונה השתמשתי בנאשי – תפוח אגס פריך)
פרחי שומר מהשדה (לא חובה)
לרוטב
רבע כוס שמן זית
רבע כוס מיץ לימון או חומץ
2 כפות דבש
2 כפיות זרעי אניס/שומר
חצי כפית מלח
2 כפות ערק
אופן ההכנה
בודקים, מנקים ושוטפים את החסה, התאנים ופרחי השומר מחרקים.
קורעים את החסה בידיים, מוסיפים מעל תאנים חצויות, תפוח חתוך לפלחים דקים ופרחי שומר ומערבבים בעדינות בעזרת שתי כפות או בידיים.
מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב.
שופכים את הרוטב מעל לסלט רגע לפני ההגשה.
בתיאבון!
