המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳.
מנה מהמטבח האינדונזי שמשדרגת עוף צלוי מהמטבח הקרוב לדרגת מעדן מהמזרח הרחוק. הרוטב הקרמי נהדר גם לשיפודי טופו, לצ׳יפס או לירקות חתוכים, והבישול שלו מהיר.
מקובל להגיש את המנה עם אורז לבן שסופג את הרוטב ואפשר גם להגיש אותו כגיוון לשיפודי המנגל המסורתיים.
שיפודי עוף ברוטב סָאטֶה חמאת בוטנים
המרכיבים ל כ- 20 שיפודים
קילו פרגיות חתוכות לקוביות ומשופדות או שיפודי פרגית/ חזה עוף מוכנים
2 כפות סויה
2 כפות דבש
המרכיבים לרוטב
500 מ״ל קרם קוקוס מקרטון
¾ צנצנת חמאת בוטנים (250 גרם)
כף דבש
כף סויה
כפית שום קצוץ
כפית תבלין צ׳ילי מתוק גרוס
חצי כפית אבקת ג׳ינג׳ר יבש או כפית ג׳ינג׳ר מגורר טרי
לעיטור
פטרוזליה/ כוסברה קצוצה או בצל ירוק
אם רוצים – בוטנים קלויים קצוצים
אופן ההכנה
מערבבים סויה ודבש לקבלת מרינדה, מורחים את השיפודים ומשרים אותם ברוטב שעתיים או יותר.
צולים את השיפודים על מנגל או על מחבת פסים משומנת מעט. מסובבים את השיפודים עד שישחימו מכל הצדדים ובמרכז הבשר הצבע הורוד יהפוך ללבן.
הכנת הרוטב
בסיר קטן מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מבשלים תוך ערבוב על אש קטנה עד שכל המרכיבים מתמזגים לקרם חלק במרקם של יוגורט.
מגישים את השיפודים חמים ואת הרוטב חמים או בטמפרטורת החדר, מפזרים מעל לשיפודים פטרוזליה קצוצה או בצל ירוק לעיטור.
מוזגים את הרוטב על העוף או מגישים אותו בקערית וטובלים את השיפודים ברוטב.
בתיאבון!
One Response
הייי,
כמה קריטי כאן מחבת פסים ?
האם אפשר להקפיא את השיפודים המוכנים ? אםכן, לכמה זמן ?