מרק כתום

קצת נאיבי מצידי אבל פתאום קלטתי, שאם אני חברה בקבוצת ווצאפ של ״אחים רק בארץ״, ובקבוצת ״אחים ואמא בלי אבא״, ״אחים ואבא בלי אמא״, ״רק גיסים״, ״כולנו יחד״, ״כולנו יחד חוץ מסבתא״, ״צוות צרכים מיוחדים״, ״צוות צרכים מיוחדים רק המיוחדים״, ״צוות שותפים לדרך״, ״צוות שותפים לדרך בלי מיכל״, ״צוות שותפים בלי הדרך״.

אם אני חברה בכל קבוצות הווצאפ האלו, זה אומר, זה אומר,

שבעולם וירטואלי מקביל, מתקיימות המון קבוצות רק בלי אפרת.

בטח יש קבוצת ״אבא והילדים עושים לאמא הפתעה״, ״אחים בלי אפי, מפרגנים לאחותינו הגדולה״. כנראה יש גם קבוצה ״ילדים בלי אמא – מתגייסים לעזור בבית״, וקבוצת ״מה קונים לאפי מתנה לחג״. סביר שיש קבוצת ״מזמינים את אפרת לארוחת שבת״, ״גמדי גינה מקפלים כביסה במקום אפרת״, ״משפחתי וחיות אחרות עושים לייקים לסטטוסים של אמא״, והכי מתבקש – קבוצת ״איך להרשים את חמותך, עצות לחתן החדש״.

קל.

כשהוא עשוי היטב מרק כתום הוא ארוחה משביעה ומנחמת, אבל כדאי להקפיד על כמה דברים שעושים את ההבדל בין מחית לתינוקות ובין מנה בוגרת ומפתיעה. ראשית, כדאי לטגן בצל כפתיח לכל התבשיל, מעט שמן זית ומתיקות הבצל השחום מעשירים את הטעם. שנית, המרק צריך להיות סמיך במידה ולא דליל ועגמומי, חשוב גם לדאוג למרקם אחיד וחלק בלי הפתעות וגושים. ולבסוף, תוספת של מיץ תפוזים נותנת עיקצוץ חמוץ שמאזן את מתיקות הבטטה.

מרק כתום

המרכיבים

4 בטטות גדולות (800 גרם)

250 גרם דלעת או דלורית

ליטר מים (4 כוסות)

כוס מיץ תפוזים סחוט

בצל בינוני

מעט שמן זית

2 כפיות מלח

לקישוט – גרעיני דלעת קלופים

אופן ההכנה

1. מקלפים את הבטטות, הדלעת והבצל, קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות ואת הבטטה והדלעת לחתיכות גדולות.

2. מחממים 2-3 כפות שמן זית בסיר גדול, מטגנים את הבצל עד שיזהיב. מוסיפים את הבטטות והדלעת, המים והמלח ומערבבים. המים צריכים להגיע עד סוף הירקות ולכסות אותם חלקית ולא מעבר, כדי לקבל מרקם סמיך בסופו של התהליך.

3. מביאים את המרק לרתיחה על אש גבוהה בסיר מכוסה, מנמיכים את הלהבה ללהבה קטנה ומבשלים כחצי שעה עד שמזלג שננעץ בקלות בבטטה, מעיד שהיא רכה ומוכנה.

4. טוחנים את המרק החם בעזרת בלנדר מוט למרקם חלק מאוד, מבריק ואחיד. אם אין בלנדר מוט אפשר להשתמש בבלנדר רגיל או בטוחן שייקים נינג׳ה, אבל צריך לחכות שהמרק יתקרר מעט כדי שהאדים לא יקשו על הסגירה והפתיחה של המיכל.

5. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים לקבלת מרקם סמיך אבל לא מוצק, ולהעשרת המרק בטעם חמוץ מתוק.

מגישים חם, אפשר לעטר בגרעיני דלעת שצבעם הירוק מדגיש את צבע המרק הכתום.

בתיאבון

מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם 

Comments

comments