המרק האהוב והמוכר שאין מפגש משפחתי או הדלקת נרות חנוכה בלעדיו (בימים שעוד היינו מתגודדים יחד), עם שדרוג קטן ומקפיץ – מיץ תפוזים. חמצמצות התפוז בשילוב מתקתקות הבטטה יוצרת שילוב מענג של ניגודים וטעם מובהק של חורף וגשם בחלון. שיהיה לכם יום חלום.
מרק בטטות
המרכיבים
שלוש בטטות בינוניות
חצי דלורית בינונית
כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
3 שיני שום קלופות
3 כפות שמן זית
2 כפיות מלח, חצי כפית פלפל
אופן ההכנה
קולפים את הבטטות והדלורית וחותכים אותם לחתיכות גדולות.
מרתיחים בקומקום חשמלי ליטר מים. בזמן שהם רותחים מטגנים בסיר את שיני השום במעט שמן זית. מוסיפים אל השום את הדלורית והבטטות, מוסיפים תבלינים ומערבבים.
מוזגים את המים הרותחים בכמות שלא תכסה לגמרי את הירקות שבסיר. החלק העליון של חתיכות הירק צריך להיות גלוי כדי שהמרק לא יהיה נוזלי מדי.
מביאים את המרק לרתיחה בסיר עם מכסה על אש גדולה. מורידים את המכסה ומבשלים על אש בינונית כחצי שעה עד שהבטטות רכות לגמרי כשמזלג ננעץ בתוכן.
מצננים מעט את המרק כדי לטחון את הנוזל הרותח בבטחה ולהמנע מאדי בישול רותחים. טוחנים את המרק בעזרת בלנד מוט לקבלת מרק נוזלי רקמי וחלק. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים היטב.
מגישים בספלים אישיים, אפשר בליווי צנימים חמים או קרוטונים תוצרת בית.
בתיאבון!
2 Responses
האמת היא שהמתכון הפתיע בפשטותו ובמיוחדותו כאחד. מצד אחד, רק מלחפלפל. אפילו זנגוויל לא. מצד שני, תפוזים.
אבל צריך לנסות מתכון כמו שהוא לפני שמשנים אותו.
אז ניסיתי.
המסקנה: לא משנים. ככה בדיוק.
(ורק התפוזים, מסתבר שצריך להכין את האנושות לבואם. מסתבר שהאנושות המקומי פחות אוהב הפתעות).
קורס הכנה ללידת מרק (-: