קינוח תותים דובאי

קינוח כוסות תותים דובאי

מעדן מפנק במיוחד, צבעוני והולם את עונת החורף, הזמן בו התותים בשיא העונה.

קרם השוקולד לבן פיסטוק מעניק מתיקות חמצמצה, התותים נותנים עסיס ורכות והקדאיף מביא פריכות נפלאה.

הטיפ שלי להכנה – אין צורך לטגן בחמאה את הקדאיף, הוא יוצא מעולה באפייה בתנור. תכינו לכם כמות נאה של קדאיף קלוי, ואם נשאר, שמרו בשקית במקפיא, תמיד כדאי לפזר אותו על גלידה או קינוחים.

המרכיבים לשמונה כוסות קינוח:

4 סלסילות תותים של 250 גרם (כ 125 גרם תותים לכוס)

200 גרם קדאיף

300 גרם שוקולד לבן  

9 כפות מחית / ממרח פיסטוק

פיסטוק טחון או קצוץ לעיטור

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות טורבו.

מפזרים את שערות הקדאיף בתבנית, אני קונה שערות קדאיף טריות ממפעל כנאפה, והם רכות ואווריריות. אם הקדאיף שלכם קפוא ומגיע בחוטים ארוכים גוזרים אותו לפיסות קטנות במספריים.

קולים את הקדאיף בתנור במשך כעשר דקות, מערבבים במזלג כמה פעמים תוך כדי אפייה ובודקים שלא ישרף. כשהקדאיף שחום, גם אם יש חלקים לא שזופים, מוציאים את התבנית לצינון.

כשהקדאיף מתקרר שוברים אותו ומערבבים אותו בידיים, לפירורים. הקדאיף יהיה שחום ופריך.

מכינים את קרם הפיסטוק

בקערה למיקרו מניחים את קוביות או נטיפי השוקולד ומחממים בפולסים של חצי דקה וערבוב, לסירוגין, עד שהשוקולד נמס. מוסיפים את מחית/ממרח הפיסטוק ומערבבים.

שוטפים את התותים וחותכים אותם לגודל ביס.

מסדרים את הכוסות בשכבות של תותים, קרם וקדאיף, ושוב תותים, קרם וקדאיף. זורים פיסטוק מעל לעיטור.

רעיון מתוק במיוחד לפורים! סוגרים במכסה ושולחים במשלוח מנות מתוק וצבעוני.

לא רק למשלוח מנות, הכנתי את הקינוחים לסיום מסע כומתה בכפיר, של הבן שלנו אלון. כדי לרוץ איתו את הקילומטר האחרון קמנו בשלוש וחצי בבוקר, אז את הכוסות הכנתי יום קודם, ואני מעידה שהקדאיף עדיין היה פריך. אבל בעדיפות לסדר את השכבות ביום ההגשה.

והעיקר, שיהיה בשמחות, בימים טובים ושקטים.

Comments

comments