Menu
מצד אחד, הדובדבנים כל כך מושלמים שצריך לאכול אותם כמו שהם.
מצד שני, עוגה צריך, לא?
מהצד של העץ בגינה, אם אני לא אמשיך לקטוף את הדובדבנים, הציפורים יאכלו אותם, וחבל.
מהצד של חמותי, השגתי מתכון לעוגת דובדבנים רומנית וזה ירשים אותה.
מכל צד שלא מסתכלים על זה מתאים לי להכין עוגת דובדבנים של איכרים רומנים.
את המתכון קיבלתי מחברה חמודה שלי – ביאטריס. ביאטריס עמידן בורדוג’נו היא רומניה במקצוע, בעלת צימר במושב אניעם שבגולן ומפנקת את האורחים שלה במאפים, מרקחות וארוחות תוצרת בית.
שווה להתארח אצלה, ליהנות וגם לקנות ממגוון הקונפיטורות שהיא מכינה.
את התמונות צילמתי במטע הדובדבנים השופע של מושב יונתן בגולן וגם ליד העץ השופע שלי בגינה.
מיד אחרי התמונות – המתכון!
המרכיבים לתבנית בגודל של כ 20/30 ס״מ
200 גרם חמאה רכה מאוד/מומסת במיקרו
2 שמנת חמוצה
3 ביצים
כף וחצי שמן
2 סוכר וניל
קליפת לימון
2 כוסות (של השמנת) סוכר
2 כוסות (של השמנת) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
300 גרם דובדבנים מגולענים
אפשר גם דובדבנים משומרים בצינצנת, הן מגיעות במשקל של 300-350 גרם אחרי סינון והעוגה מקבלת בשמחה תוספת בכמות של הפרי, לא חייבים לדייק.
חשוב לבדוק את הפרי ולוודא שלא נשארו בו גלעינים סוררים.
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים ללא הדובדבנים, משטחים בתבנית מלבנית משומנת, מפזרים מעל את הדובדבנים.
אופים עשר דקות בחום של 200 מעלות, מנמיכים לחום של 180 מעלות ואופים עוד 20 דקות.
בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה.
מפזרים אבקת סוכר וזוללים חם או קר.
לעשות את זה כמו רומנים אמיתיים
אמא של חמי, סבתא יטי עליה השלום, הייתה מגלענת את הדובדבנים בעזרת מחט.
ניסיתי את זה ואני בטוחה שאחרי תירגול של כמה מאות דובדבנים אפשר ממש להצליח!
בתיאבון!
חברתי הבלוגרית המתוקה, דורית ״סוויט דולי״ העלתה מתכון לעוגת דובדבנים מקמח כוסמין, שעוד לא יצא לי להתנסות בו, שווה לנסות (-:
מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם
היי, אני אפרת מוסקוביץ, מעצבת גרפית, מצלמת, תסריטאית ויוצרת מתכונים בריאים ולפעמים גם מושחתים.
חיה את החלום בגולן, בין דובדבנים, כרמים ומעיינות, ביחד עם משפחתי וחיות אחרות.
כתובתנו: מושב יונתן רמת הגולן
נשמח לתת מענה בטלפון: 052-8348489
14 Responses
אפשר עם דובדבנים משומרים?
כן מורן. אפשר בהחלט. כדאי למעוך כל אחד ביד ולוודא שלא שכחו שם גרעין, זה קורה לפעמים.
הי אפרת
שמתי את כל החומרים במיקסר כשהחמאה חתוכה לקוביות
והחמאה נשארה לי בקוביות בתוך הבלילה.. האם הייתי אמורה להמיס אותה לפני כן?
מה את מציעה לי לעשות עכשיו?
אפרת יקרה, אני מקווה שזה לא מאוחר מדי. כרגע במצב הזה תכניסי את העוגה לתנור ככה והחמאה כבר תימס מהחום, הפיזור שלה לא יהיה אחיד אבל עדיין יהיה טעים. את צודקת שלא היה כתוב להמס את החמאה במיקרו, תיקנתי את זה בזכותך. תודה רבה.
הי, האם אפשר להכין את העוגה עם דובדבנים קפואים ?
כן יעל, זה מצויין
הי לא הבנתי אם לאפות על טורבו או עליון תחתון
חום עליון ותחתון
מה המידה של מיכל שמנת בארץ?
200 גרם
הי,
עשיתי ויצא מעולה! השתמשתי בדובדבני אמרנה איכותיים והיה שווה כל שקל.
פעם שנייה שאני עושה, אבל הפעם אצטרך תחליף לשמנת חמוצה עקב רגישות ללקטוז (חמאה זה בסדר) מה ניתן לשים?
תענוג עדי, נשמע מעדן. נסי יוגורט סויה.
בכותש שום מהסוג הישן יש חולץ גרעיני דובדבן/זית. הכי קל.
אפשר גם עם קשית קשיחה ורחבה. עובד יפה