עלי גפן
עלי גפן ממולאים, מעדן ארץ ישראלי – מזרח תיכוני, שדורש אהבה וקיץ, שמש וחום, עלי גפן מקומית שבקיץ מצמיחה עלים טריים ירוקים. סיר מזוקק של אזוריות שעמים רבים מתחלקים בה, ערבים, יהודים, דרוזים, כל מי שיש בבעלותו כאן חלקת אדמה ופיסת שמיים. עלי גפן ממולאים נחשבים מעדן חגיגי בגלל ההשקעה שכרוכה בגילגול, אבל המרכיבים זולים – אורז ועלי בר. והסיר שמתקבל – ללקק את האצבעות, אצבעות גפן כרוכות סביב אורז מתובל בניחוח לימון ושמן זית מקומי. בשלב מסויים בהסטוריה העתיקה איבדתי קשר עם הסבתות של הסבתות שלי, שבישלו על מדורה בכנען. את המתכון לעלי גפן פיתחתי מטעימות אצל נסיבה, בשלנית
עלי גפן
עלי גפן ממולאים, מעדן ארץ ישראלי – מזרח תיכוני, שדורש אהבה וקיץ, שמש וחום, עלי גפן מקומית שבקיץ מצמיחה עלים טריים ירוקים. סיר מזוקק של אזוריות שעמים רבים מתחלקים בה, ערבים, יהודים, דרוזים, כל מי שיש בבעלותו כאן חלקת אדמה ופיסת שמיים. עלי גפן ממולאים נחשבים מעדן חגיגי בגלל ההשקעה שכרוכה בגילגול, אבל המרכיבים זולים – אורז ועלי בר. והסיר שמתקבל – ללקק את האצבעות, אצבעות גפן כרוכות סביב אורז מתובל בניחוח לימון ושמן זית מקומי. בשלב מסויים בהסטוריה העתיקה איבדתי קשר עם הסבתות של הסבתות שלי, שבישלו על מדורה בכנען. את המתכון לעלי גפן פיתחתי מטעימות אצל נסיבה, בשלנית
מרק שעועית
עוד לא חורף, אבל בא לי שהגשם יטפטף על העורף. בחוץ טפטוף קל עד חלש ואני יוצאת לנשום ירוק. כמה האדמה משתוקקת למים, יורד קצת
יצירת חנוכיה
בבית שלנו נהוג שילדים שזוכרים את ראש החודש העברי נהנים מדמי ראש חודש. דרך ערמומית לחבר אותם למסורת היהודית. עם דמי הראש-חודש אצו הקטנטנים לצרכנייה
גאלט – פאי תפוחים
התבוננתי במקרר הפירות בצרכנייה והוא החזיר לי מבט מבויש. אגסים ממחסן קירור, תפוזים ירוקים. זו שנת שמיטה או שנת בצורת? העובדים של המטע חולפים על
קינוח שוקולד קלי קלות
לוחות דקים של שוקולד מריר איכותי 70% מוצקי קקאו לפחות. כמה זה טעים, תוסיפו לזה אגוזים שמתפצחים בקראנץ’ בין הקוביות. שוברים חתיכה שיש בה הכי הרבה
קרפצ’יו אפרסמון וסלק
סתיו, סתיו’לה, מה קורה? מתי אתה מגיע? הכל יבש ומאובק. תן קצת בנחליאלי. נסענו למרום גולן לראות שלכת, בצפון הגולן הקור גורם לכל העלים להיות
