Menu
פיצה שעושים עם הילדים זו גם ארוחה וגם תעסוקה מבצעית, נכון, עופרי מחצה את הבצק בכפות הידיים המתוקות שלה, וכל התפיחה היפה פרחה לה, אבל המתיקות, אוי המתיקות של הידיים הקטנות, ותחושת המסוגלות והשותפות שמעצימה את הקטנים כשהם עוזרים במטבח, שווה הכל.
יש גם את החלק של לנקות את הריצפה אחר כך מכל הקמח ופתיתי הגבינה, לא תאמינו איך עבר לו בצ׳יק הבוקר בקייטנת אמא וסבתא.
אנחנו עובדים עם בצק שיש בו רק כפית אחת של שמרים, ניתן לבצק לעבוד על תפיחה איטית מאוד, של יום או יומיים, בטוח שבמהלכם יתאים לנו לאפות איזה מאפה.
הבצק מתקבל גמיש עם כיסי אויר משמעותיים וקראסט נחמד בתחתית. אצלנו הילדים והמבוגרים אוהבים פיצה עם בצק עבה שנותן תמורה ומשביע, כזאת היא הפיצה שלנו, נסו ותהנו.
המרכיבים לארבע פיצות עגולות בינוניות
קילו קמח (עדיף קמח לפיצה, או קמח עשיר בחלבון/ גלוטן. אני השתמשתי בקמח יעודי של קפוטו)
כפית שמרים יבשים
כף מלח
600 מ״ל מים (שתים וחצי כוסות בערך)
חצי כוס קמח תירס לתחתית הבצק
לטופינג
100 גרם פתיתי גבינה צהובה
100 גרם פתיתי מוצרלה (אפשר רק מוצרלה, זה פשוט יותר יקר)
רוטב לפיצה קנוי, מכל סוג שאתם בוחרים
תוספות שאתם אוהבים: תירס, פטריות, זיתים מגולענים, אפשר טונה, אפשר אנצ׳שובי, ואפשר את הטעם הכי אהוב על הילדים – בלי כלום.
אופן ההכנה
בקערת המערבל מערבלים את כל מרכיבי הבצק במשך כעשר דקות עד לקבלת בצק אחיד.
משמנים את כדור הבצק ומעבירים לקערה משומנת ומכוסה למקרר למשך יום ואפשר גם יומיים.
מוציאים את הבצק כשעתיים לפני האפייה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר, מחלקים אותו לשניים או לארבע כדורים ומניחים אותם על מגש שמפדרים אותו בהרבה קמח תירס, זה מוסיף קראנצ׳ פריך לבצק ומונע הידבקות.
מחממים את התנור לחום עליון ותחתון של 250 מעלות. מחממים בתוך התנור גם את תבנית האפייה, המגע של הפיצה עם התבנית הלוהטת תורם ליצירת קראסט בתחתית הפיצה.
בינתיים פותחים על גבי נייר אפייה את כדור הבצק לעיגול רחב, מקפידים להשאיר שוליים עבים מסביב למרכז הבצק.
מורחים את מרכז הפיצה ברוטב ומעטרים בנדיבות בגבינה ותוספות.
מגליצ׳ים את נייר האפייה אל התבנית הלוהטת שהוצאנו מהתנור.
אני גיליתי לאחרונה את התבניות השטוחות של ״נונית״, התבנית כל כך קלה ומתיישרת פלס עם משטח העבודה כך שממש בקלות אפשר להחזיק אותה ביד אחת ולהעביר אליה את הפיצה ביד השניה בלי שתאבד צורה. ממליצה לקנות שתיים כך שאחת יוצאת מהתנור והשניה כבר נכנסת לקבל חימום, הופתעתי מכמה שהן לא יקרות.
קיבלתי קוד קופון עבורכם, 35₪ הנחה! על תבניות האנודייז.
הכנסו לאתר ובקופון כתבו
efrat35
ושוב לפיצה:
אופים את הפיצה עד השחמה בשוליים במשך עשר דקות, מוציאים ומכניסים את הפיצות הבאות בתור.
בתיאבון!
היי, אני אפרת מוסקוביץ, מעצבת גרפית, מצלמת, תסריטאית ויוצרת מתכונים בריאים ולפעמים גם מושחתים.
חיה את החלום בגולן, בין דובדבנים, כרמים ומעיינות, ביחד עם משפחתי וחיות אחרות.
כתובתנו: מושב יונתן רמת הגולן
נשמח לתת מענה בטלפון: 052-8348489