פאי גבינה תפוחים כמו בארומה

ככה היא רוצה ביום של הפצצה.

ומה את רוצה ביום של הפצצה? אולי לסיים את הסוף של הבן אנג ג׳ריז מול הטלוויזיה, או שפתאום בא לאפות חלות לראש השנה, שכל הבית יתמלא ריח של מאפה.

אולי לשכב במיטה ליד הקטנטנים ולנשק להם את האצבעות עד אחרי הנצח?

הווצאפ שלי אחרי האזעקות מוצף בתמונות של בישולים לחג ומתכונים לעוגות, כולם נטענים בחשק לאכול, לבשל, לחיות.

זה הזמן לעשות ילדים, אכילה רגשית זה גם בסדר.

והנה מתכון לעוגת גבינה ותפוחים, שאלי ואני מאוד אוהבים, שתתחדש עלינו שנה של אהבה.

---

פאי גבינה תפוחים כמו בארומה

---

המרכיבים לשש תבניות עגולות קטנות בקוטר 12 ס״מ

לבצק

כוס ורבע קמח

חצי כוס סוכר

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

2 חלמונים

2 כפות מים

קורט מלח

למלית גבינה

3 מיכלי גבינת ריקוטה 250 גרם כל אחת (לחילופין אפשר גם: 1 ריקוטה, 1 גבינה לבנה, 1 שמנת חמוצה)

5 כפות פודינג וניל

2 חלמונים

למלית תפוחים

2 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות

2 כפיות קינמון

כף סוכר

לפירורי קרמבל

כוס קמח

חצי כוס סוכר

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

קורט מלח

אופן ההכנה

במעבד מזון מניחים את המרכיבים לבצק ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת בצק פריך אחיד.

מחלקים את הבצק לשישה חלקים בסכין.

מרדדים כל חלק במערוך בין שני ניירות אפייה והופכים את הבצק על התבנית, מצמידים בידיים את הבצק לתחתית ולדפנות התבנית. אפשר גם להצמיד את הבצק לתבנית בעזרת האצבעות וליישר בתחתית של כוס, אם לא רוצים לרדד.

מכניסים את התבניות למקפיא ומכינים את התפוחים והגבינה.

מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

הכנת מלית תפוחים

מערבבים את חומרי המלית, תפוחים, קינמון וסוכר.

מניחים את התבניות עם הבצק על תבנית גדולה של התנור מרופדת בנייר אפייה, זה ישמור על הנקיון בשלב הבא כשתפזרו את הקרמבל.

מניחים בכל תבנית עגולה 2-3 כפות מהתפוחים .

הכנת מלית הגבינה

מערבבים בקערה קטנה את הריקוטה, חלמונים ואבקת פודינג.

ממלאים בכל תבנית כ- 4 כפות מהמלית.

אופים בחום של 170 מעלות 20 דקות עד להתייצבות הגבינה והשחמה קלה של דפנות הבצק.

הכנת הקרמבל

במעבד המזון מניחים את הקמח, סוכר, והחמאה, מעבדים בפולסים רק עד שמגיעים למרקם פירורים בינוניים קטנים ומייד מפסיקים כדי שלא נקבל בצק.

מוציאים את העוגות מהתנור, מפזרים עליהן את הפירורים. ישארו לכם פירורים, שמרו אותם במקפיא לשדרוג העוגה הבאה שתאפו.

אופים עוד כ- 30 דקות עד הזהבה.

מגישים חם או חמים. שומרי שבת וחג שימו לב – חימום של העוגה על הפלטה נותנת תוצאה מושלמת.

בתיאבון!

האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחת גדולה?

כן. המתכון מתאים לתבנית עגולה בקוטר 24-26. אבל במקרה כזה צריך לאפות את תחתית הבצק עם משקולות קטניות לפני אפיית המלית.

בתבנית אישית אוכלים את העוגה ישר מתוך התבנית והבצק הפריך מתמסר לכפית, בעוגה גדולה כשצריך לחתוך חתיכה ולחלץ אותה בשלמות הבצק דורש אפייה מוקדמת.

לסרטון הכנה באינסטגרם לחצו

בתיאבון וחג שמח!

לחצו כאן להמון מתכונים לראש השנה

Comments

comments