מלפפונים חמוצים

כבר שבועיים לתוך מבצע שאגת הארי. המצב מחמיץ והולך, עם יד על הלב לפני שהאירוע התחיל והיו דיבורים על מלחמה בפתח, היתה בו תחושת דגדוג קלה של כיף. כבר כמה חודשים שלא היה לנו אקשן, לא נלחמנו ברעים וכיסחנו את המשוגעים. המציאות חזרה להיות כמעט נורמלית ולא היתה סיבה לדכדוך שנפל עלי.

והנה, עכשיו יש מלא סיבות. אני נורמלית.

מקווה שאני לא חוטאת באבחון לא מקצועי, אני חושבת שזה התנהגות טבעית של נפגעי פוסט טראומה. המומים ומטולטלים מחרבות ברזל עדיין קשה לחזור לתפקוד נורמלי, החששות, העצב, הפחד, חוסר הבטחון, היאוש הקיומי עוד לא עזב ומלחמה נוספת יכולה לתת מענה לרגשות האלה, לנרמל אותם.

עוד מישהו כאן מזדהה?

מציעה לכם להכין חמוצים תוצרת בית, גם ככה אנחנו בבית. הם לא נשרפים על הכיריים כשתרוצו למקלט, הם יחכו לכם בסבלנות ויתגמלו אתכם בנשיכה מלוחה פריכה שתביא את הקיק, לכמה דקות.

חמוצים תוצרת בית

סרטון הכנה חמוד באינסטגרם – כאן

המרכיבים

מלפפונים קטנים ומוצקים

מלח

מים

תוספות אפשריות: שיני שום, שמיר, פלפלים חריפים

אופן ההכנה

מעקרים את הצנצנות במים רותחים (צנצנות זכוכית, הפלסטיק ימסו מהחום…). אפשר לשפוך מים רותחים על קערה גדולה ובה צנצנות, או להכניס את הצנצנות לסיר גדול עם מים ולהרתיח את המים לכמה דקות.

דוחסים לצנצנות את המלפפונים בצפיפות, בוחרים מלפפונים קטנים ככל האפשר או מלפפוני בייבי, הם שומרים על הפריכות טוב יותר אחרי הכבישה.

נוזל הכבישה

היחס הוא כפית מלח לכל כוס מים. כיוון שכמות המלפפונים היא גמישה, וגם כמות הצנצנות וגודלן חופשית, אני אוהבת לערבב כוס מים עם כפית מלח ולשפוך אל הצנצנת, ואז עוד כוס ועוד כוס, לפי הצורך. ממשיכים בערבוב כוס מים עם כפית מלח עד שכל המלפפונים מכיסים לגמרי בנוזל.

כדאי מאוד לדחוף את המלפפונים פנימה עם חתיכת גזר או כרוב, כדי שלא יהיו במגע עם האויר ויהיו מכוסים לחלוטין. זה מונע הווצרות עובשים.

מכסים את המלפפונים בפיסת נייר אפייה לאיטום נוסף וסוגרים היטב את הצנצנת.

מניחים את הצנצנת מחוץ למקרר במקום מוצל, שבוע ימים, והחמוצים מוכנים. אחרי הפתיחה כדאי להעביר למקרר שם הם ישמרו כחודשיים.

תהנו.

Comments

comments