טרנד תפוחי האדמה המעוכים סוחף את עולם המתכונים בשנים האחרונות, ובצדק. אחרי שעטפנו, כיסינו, חרצנו, פרסנו וחתכנו אותם הגיע הזמן לגלות את תפוחי האדמה המעוכים בקליפתם. תחת חום הגריל הקליפה הופכת קריספית, התוך המעוך אוסף וסופג את שמן הזית ומתקבלת מנה קלת הכנה וטעימה במיוחד.
נהדר כארוחת ערב פשוטה שכולם אוהבים, אני מוסיפה קצת חמאה מעל וצופה בה נמסה אל תוך מכמני תפוח האדמה הלוהט. טוב, שיקרתי, אני מוסיפה הרבה חמאה.
תפוחי האדמה הם מצרך בסיסי בפסח, במיוחד אצל האשכנזים שלא אוכלים אורז. המנה נהדרת לארוחת צהריים לפני ליל הסדר, כמנת תוספת לגולאש או עוף עשיר ברוטב בחג עצמו.
תפוחי אדמה מעוכים
המרכיבים
7 תפוחי אדמה בגודל בינוני
2 ענפי רוזמרין או טימין
2 כפות מלח גס
חצי כוס שמן זית
כפית אבקת סודה לשתיה
אופן ההכנה
בסיר גדול של 5 ליטרים מרתיחים מים בכמות שתכסה את תפוחי האדמה. מוסיפים כף מלח ואבקת סודה לשתיה (לא חובה) שעוזרת בריכוך מהיר של תפוחי האדמה.
שוטפים את תפוחי האדמה ומכניסים אותם לסיר עם הקליפה. מבשלים במשך כחצי שעה עד שמזלג ננעץ בהם בקלות.
מחממים תנור לחום של 240 מעלות על תכנית גריל.
מניחים את תפוחי האדמה המבושלים בתבנית על גבי נייר אפיה. בעזרת תחתית של כוס או מועך תפוחי אדמה לוחצים את תפוחי האדמה ומוערכים אותו כך שתוכו מבצבץ וקליפתו נקרעת.
מוזגים על תפוחי האדמה שמן זית בנדיבות, מפזרים מלח גס וענפי רוזמרין (לא חובה) וצולים בתנור במשך כעשרים דקות, עד השחמה.
בתיאבון
המתכון פורסם וצולם עבור מגזין ׳נשים׳
One Response
היי, נראה מעולה!!!! תודה רבה. שאלה – אוכלים עם הקליפה?