תבשיל קינואה ושניצל דג פליאו ללא גלוטן

עם תקופת הדייטים שלי גמרתי כבר מזמן, בעצם לא היה לי דבר כזה, הכרתי את האיש שלי בגיל 16 וכמעט בלי הפסקות אנחנו ביחד מאז.

אבל מאז שאני כותבת על אוכל ונוצרים לי קשרים עם בלוגרים אחרים שעושים דברים שמעניינים אותי, יוצא שאני קובעת דייטים לבישול ואפיה עם אנשים שיש לי איתם מערכת יחסים פייסבוקית מסקרנת, וממשיכה אותה לחיים האמיתיים, איזה ריגוש! החיים האמיתיים מחוץ למסכים הפכו להיות הרפתקה נועזת.

ואת איילת ידעתי מזמן שאני רוצה לפגוש, כי היא מייצרת תבלינים איכותיים שאני אוהבת לקנות ממנה, בטעמים וצבעים עזים, טבעיים, אמיתיים, ללא תוספות, שקרים, מלח לימון ועיבוי באמצעות קמח. רק נטו תבלינים.

איילת של החיים האמיתיים היא עדינה, ונעימה, סקרנית וזורמת, והיינו יכולות לפטפט שעות, אבל רצינו גם לבשל ביחד, אוכל בריא, ללא גלוטן, פליאו, שיהיו לנו מתכוני קיץ קלילים ושימושיים עבורנו ועבורכם – אז אני מגישה לכם ארוחה של שניצל טונה אדומה בציפוי ללא גלוטן ותבשיל קינואה אדומה, עם בטטה, בצל, נענע ושקדים.

איילת לימדה אותי איך להכין שניצל דג מטוגן, את המתכון ואת הציפוי המיוחד, טבעי, לא מעובד, ללא גלוטן תוכלו לראות בפוסט של איילת. ויש לה גם מתנה מיוחדת לקוראים של הבלוג (שווה ביותר!), קופון הנחה עבורכם, כתבו בחנות התבלינים את הקוד: להרשים את חמותך ותהנו מהנחה של 10 אחוזים על הקניה הראשונה עד סוף 2019 .

הבנות הגדולות שלי ממש אוהבות קינואה ועדיין לא יצא לי לנסות לעשות איתה איזה תבשיל הגון. לכבוד הביקור של איילת יצרתי תבשיל שיש לו גוונים משגעים, בזכות הקינואה האדומה. היא כל כך יפה וערמונית, וביחד עם כתום הבטטה היא משווה ארשת של רצינות קדירתית וצבע עמוק ומעורר תיאבון.

לקינואה שבסיר הוספתי קוביות בטטה לא מבושלות, כך שהכל מתבשל לו יחד בלי ללכלך סירים נוספים. בסיום הבישול מוסיפים את הבצל הירוק שנותן ניגוד של גוונים, ואת השקד הקלוי שמעניק קראנצ׳.

יאאמ! כמה טעים, גם יום אחרי נהנתי ממה שנשאר בסיר, שווה לנסות, זה קל וטעים.


תבשיל קינואה


המרכיבים

כוס קינואה אדומה

בטטה גדולה

2 גבעולי בצל ירוק או/ גם חופן עלי נענע

50 גרם שקד מולבן חתוך כגפרורים

מלח, פלפל שחור, שמן זית, תערובת טנאסיס של התבלינים של איילת

אופן ההכנה

מקלפים את הבטטה וחותכים אותה לקוביות קטנות.

מחממים כארבע כפות שמן זית בסיר בינוני.

מוסיפים את הקינואה ומערבבים מעט.

מוסיפים תבלינים ואת הבטטה, מערבבים.

מוסיפים שתיים ורבע כוסות מים רותחים, סוגרים את מכסה הסיר, מעבירים לאש קטנה ומבשלים עם מכסה במשך 20 דקות, עד שכל המים נספגו בתבשיל.

קולים את השקדים על מחבת קטנה ללא שמן, עד שישחימו, לקבלת אקסטרה טעם וניחוח שקדי.

קוצצים את הבצל הירוק ואת עלי הנענע, מוסיפים אותם ואת השקדים לתבשיל. טועמים תיבול ומתקנים עם יש צורך.

מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הבטטה ומגישים חם.

Comments

comments

2 Responses

  1. נראה מצוין, פרט לעובדה שקינואה איננה פליאו… (זה זרע ובפליאו לא אוכלים זרעים – בוודאי אם הם לא מונבטים)

    1. היי-יוש, אני חברה בקהילת הפליאו לייט, שמוצאת בקינואה מדי פעם, תחליף דגן ללא גלוטן, עשירה בחומצות אמינו, זרחן, ברזל ומגנזיום. מדי פעם אני גם מפזרת גרעינים בסלט, או בחטיפי בריאות שאני מכינה ללא שיבולת שועל. אני מאמינה שגם האדם הקדמון, כשנקרא בדרכו חופן זרעונים -נהנה מהם.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *