הילדים שלי גדלו על ברכי שניצל תירס הזקן והטוב, גם בגלל שזה טעים ואולי בעיקר בגלל שזה פרווה, כשחוזרים מבית הספר בשעת צהריים מאוחרת לא רוצים להיות בשריים לנצח. אחר כך נפוצו שמועות על שניצל התירס התעשייתי שמלא בהורמונים ומייד האשמתי את עצמי ואת הסויה בכל הפרעות הקשב והגדילה המואצת.
לקטנה אני כבר מכינה שניצל תירס בייתי שאני יודעת ממה הוא עשוי, והילדים הגדולים כנראה צודקים, את הקטנה תמיד הכי מפנקים.
שניצל תירס ביתי
המרכיבים ל- 12 שניצלים
3 תפוחי אדמה
גרגירי תירס, 335 גרם אחרי סינון מקופסה או משקית, או גרגירי תירס משני קלחי תירס מבושל
מיץ מחצי לימון
3 ביצים
רבע כוס קמח
כפית מלח
חצי כפית כמון
100 גרם פירורי לחם זהובים
תרסיס שמן
אופן ההכנה
מקלפים את תפוחי האדמה, מבשלים אותם בסיר מים רותחים עם כפית מלח, עד שמזלג ננעץ בהם בקלות. מסננים את המים ומועכים בממחה ידני את התפודים לפירה. מוסיפים לפירה מלח וכמון, ביצים וקמח ומערבבים.
מחממים תנור על טורבו לחום של 180 מעלות.
מערבבים את גרגירי התירס עם מיץ הלימון.
בידיים משומנות יוצרים מהפירה לביבה שטוחה בגודל חצי אגרוף, עורמים במרכזה 2 כפיות גרגירי תירס וסוגרים את קצות הלביבה על הגרגירים לצורת שניצל פחוס ושטוח.
טובלים את השניצל בפירורי לחם משני הצדדים ומניחים אותו על גבי נייר אפייה בתבנית גדולה. ממשיכים ליצור את כל הלביבות ומסדרים אותם בתבנית.
מרססים בשמן את השניצלים ומכניסים אותם לתנור, אופים במשך כ- 20 דקות, הופכים אותם לצד השני ומרססים עוד מעט שמן. אופים עוד כ-5 דקות עד שהשניצלים שחומים משני הצדדים.
נהדר לאכול טרי, מתאים לחימום חוזר בתנור, לא מתאים להקפאה.
טיפ – אפשר לבשל את תפוחי האדמה במיקרוגל במהירות ובקלות. מכניסים את תפוחי האדמה בקליפתם אל שקית חימום למיקרו, מכוונים את הטיימר לרבע שעה ומוציאים תפוחי אדמה רכים ומוכנים לקילוף.
בתיאבון!
2 Responses
היי אפרת, תודה על המתכון. ניתן להקפיא לפני האפייה?
תודה רבה תהילה. לא טוב להקפיא לפני או אחרי. מתכונים עם תפוח אדמה לא יוצאים טוב מהקפאה.