ההמלצה שלי לחנוכה היא צורוס, מעדן מטוגן שניסיתי להכין בפעם הראשונה השנה ויש לו יתרונות שאותן אפרט על דרך החיוב.
אפשר להיות ספונטניים איתו – הדלקת הנרות תפסה אתכם בהפתעה? מכינים את הבצק ומייד מטגנים, שלא כמו ההיא שלא ננקוב בשמה שדורשת התפחה.
הוא חתיך – הצ׳ורוס מזולף דרך שקית זילוף והוא מקבל צורה צינורית משוננת אחידה, שלא כמו הכדורים ההם עם האשל, שיוצאים עם קרניים.
הוא מותק – בניגוד ללביבות שכבודן במקומן מונח, הוא מתוק, פריך מבחוץ ומתחבר למטבלי שוקולד, מייפל ועוד הזיות חג מסוכרות.
השתכנעתם? כך תכינו סופגניות צ׳ורוס ספרדיות, קלות להכנה וטעימות בטירוף. חשוב לוודא שיש לכם צנטר זילוף בדוגמא משוננת, שקית זילוף חזקה או 2 שקיות חד פעמיות.
צורוס
המרכיבים
2/3 כוס קמח
100 גרם חמאה
כוס מים (250 מ״ל)
קורט מלח
2 כפיות סוכר
ביצה
חצי ליטר שמן לטיגון
וגם:
צנטר משונן, שקית זילוף חזקה או 2 שקיות חד פעמיות
אופן ההכנה:
1. יוצרים בצק רבוך – מכניסים מים, חמאה, סוכר ומלח לסיר קטן, מערבבים עד שהחמאה נמסה ומביאים לרתיחה. מכבים את האש ומוסיפים את הקמח, מערבבים עד שהבצק נפרד מדפנות הסיר, מקררים מעט את הבצק על מנת שלא יבשל את הביצה.
2. מוסיפים את הביצה לבצק ומערבבים בנחישות במזלג עד שהבצק מתאחד עם הביצה והופך שוב לבצק אחיד ונעים.
3. מחממים בסיר קטן את השמן. מכניסים צנתר משונן בקוטר של כסנטימטר לשקית זילוף חזקה, או 2 שקיות זילוף חד פעמיות זו בתוך זו, על מנת שלא יווצר קרע מהבצק הסמיך. ממלאים את השקית בבצק.
4. בודקים בעזרת שיפוד עץ אם נוצרות בועות קטנות סביבו, כשהוא נוגע בשמן החם. אם השמן חם מספיק מזלפים צינור קצר ישירות אל השמן וקוטמים אותו סמוך לפיית הצנטר בעזרת סכין, לא יותר משלוש או ארבע יחידות יחד בכל פעם אם זה סיר קטן כדי שלא ידבקו זה לזה. מטגנים את הצ׳ורוס עד שהם משחימים מעט על אש בינונית, במשך 2 דקות.
5. מוציאים את הצ׳ורוס בעזרת כף מחוררת אל נייר מגבת, מגלגלים אותם בסוכר או מגישים עם מטבלים כמו ממרח נוטלה, ריבת חלב, דבש ועוד.
בתיאבון!
מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם
