מותר להודות שלפעמים אנחנו מקנאים בגויים. לאמריקאים יש את חג ההודיה, חג אזרחי למעשה, שבו הם נאספים לבתים עם בוא הקור, אחרי תקופת האסיף של יבולי הקיץ. מתבוננים בהערכה ובסיפוק על תנובת הדלעות, על שדות הבטטות המניבים, על תרנגולי הודו מפוטמים בהגזמה, ומודים על כל מה שהאדמה הטובה העניקה להם אחרי שגזלו אותה מהאינדיאנים.
אני אומרת, אם אפשר לטעום קצת אמריקה, ולהכין פשטידה מתוקה עם קרנצ׳ אגוזי למעלה, למה לא? גם לנו יש שלכת כתומה עוצרת נשימה בצפון הגולן, עצי ערמונים עמוסי קיפודי פרי דוקרניים בקיבוץ מרום גולן, והירוק כבר התחיל להפליא בזוהרו אחרי הגשם הראשון.
גם המטעים שלנו כבדים מתפוחי פינק ליידי, עצי אגוז המלך מתנערים מאגוזים בקליפה כפולה אל השבילים, ובלילות הרוח נושבת וקוראת לשמיכת פוך.
פשטידת בטטות של חנה מן
מחווה לפשטידה של דבורה ארצי
מרכיבים לתבנית בינונית קטנה, בערך 19/25 ס״מ
6 בטטות בינוניות, לא בקטע שיפוטי
1 קצפת צמחית או שמנת לבישול או קרם קוקוס 250 מ״ל
כף מלח
חצי כפית פלפל שחור
4 ביצים
חצי כוס פירורי לחם או קורנפלור לנמנעים מגלוטן ולפסח
כף סוכר חום
לציפוי
100 גרם אגוזי פקאן או אגזי מלך או פקאן סיני
כפית קינמון טחון
2 כפות סוכר חום
100 גרם שקד פרוס מולבן
50 גרם חמאה או מחמאה
אופן ההכנה
מבשלים בטטות קלופות עד שהן רכות, מסננים את המים ומועכים לפירה.
מוסיפים שמנת צמחית, ביצים, קורנפלור או פירורי לחם, סוכר חום, מלח ופלפל שחור.
מערבבים הכל ומעבירים לתבנית משומנת.
מפזרים על המאפה תערובת של סוכר חום, אגוזים גרוסים, קנמון ופרוסות שקדים לבנים.
מפזרים נגיעות של מחמאה או חמאה מעל לתערובת האגוזים.
אופים כשעה בחום של 180 מעלות.
מגישים חם, בתיאבון!
