פרנץ טוסט, או לחם מטוגן, מעדן שמנצל חלה שנשארה משבת וחבל לזרוק, ומעפיל איתה לשיאים מפתיעים. טעים ומתמסר ישר מהמחבת עם תוספות מתוקות או מלוחות.
האנגלים מצופפים את פרוסות החלה המושרות בבלילה מתוקה בתבנית וקוראים לזה פודינג לחם, אופים אותו בתנור והוא מתעלה לדרגה של קינוח.
במלונות בסיני מגישים את המנה הרכה הזו עשויה מקרואסונים שנשארו מאתמול ומכנים אותה אום עלי, כי בכל העולם האמהות מנסות לנצל ביעילות משאבי מזון ולהמציא אותם מחדש.
אבא שלי היה מכין את הפינוק הזה בילדותי, ובשנים האחרונות עם ההמנעות מטיגון ומגלוטן כמעט שכחתי כמה זה טעים וכמה זה קל להרים ככה ארוחה מהירה וחמימה.
פרנץ טוסט לחם מטוגן
המרכיבים
6 פרוסות עבות של חלה
(אפשר גם עם לחם, ואז הטעם יהיה פחות אוורירי, נהדר גם עם קרואסונים שנשארו משבת)
כוס חלב
רבע כוס שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל
קורט מלח
4 ביצים
רבע כוס שמן זית
20 גרם חמאה
אופן ההכנה
מערבבים את כל המרכיבים היטב בקערה עמוקה, ביצים, חלב, שמנת, מלח, סוכר ווניל. אפשר להעזר במטרפה.
משרים את פרוסות החלה בבלילה וטובלים כל פרוסה בנפרד משני הצדדים. הופכים את פרוסות החלה ומאפשרים לכל פרוסה לספוג היטב את התערובת עד שהן כמעט מאוד רטובות וכמעט מתפרקות.
מחממים במחבת שמן זית, כשהשמן חם מעבירים למחבת שתי פרוסות חלה, מוסיפים קוביית חמאה (החמאה נשרפת מהר בטיגון לכן מוסיפים אותה עם שמן הזית כדי לתת ניחוח וטעם אבל לא כשומן העיקרי), ומטגנים את החלות עד השחמה מצד אחד. הופכים ומטגנים עד השחמה מהצד השני, מוציאים את החלות לצלחת הגשה וממשיכים לטגן את כל החלות. מוסיפים חמאה ושמן זית לפי הצורך.
מגישים עם כל הפינוקים שאתם אוהבים, חמאה, מייפל, נוטלה, קונפיטורה, קרם פרש, יוגורט, סלט קצוץ, הכל הולך.
בתיאבון!
