המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳
הסלט האהוב של פרוסות החציל, שכיף להגיש בשבת עם החלה, או להשביח כל כריך וסביח. אין צורך לעמוד ולטגן, החציל יכול לקבל צליה בגריל התנור, בליווי שמן זית משובח בשפע.
הולך נהדר עם מטבל פסטו, המתכון כאן.
פרוסות חציל בתנור
המרכיבים
2 חצילים בינונים, קלי משקל, מבריקים וטריים
חצי כוס שמן זית
2 כפיות כמון
כף פפריקה מתוקה
כפית מלח
כף אבקת שום
אופן ההכנה
יש הגורסים שצריך להשרות את החציל במלח, לתת לו להגיר נוזלים, לנגב אותו בנייר מגבת ורק אז לטגן או לאפות אותו, כדי שיספוג פחות שמן או יהיה פחות מר. אני מוותרת על השלב הזה, כשהחציל מבריק ורענן, טרי ומוצק, והעלים שלו ירוקים ולא כמושים, טעמו מצויין ולא הצלחתי להרגיש הבדל בכמות השמן שנספגת בחציל עם או בלי הטיפול במלח.
פורסים את החציל לפרוסות עגולות בעובי של סנטימטר, מניחים את הפרוסות בקערה גדולה.
מערבבים בכוס את התיבול, שמן זית ותבלינים.
מחממים תנור לחום גבוה של 200 מעלות במצב גריל.
שופכים את התיבול על החציל ומערבבים את הפרוסות היטב בשתי ידיים כך שיתכסו מכל צד בתבלינים ובשמן, כדאי לעטות כפפות אם לא רוצים להיצבע בפפריקה.
מסדרים את הפרוסות בתבנית גדולה על גבי נייר אפיה, מכניסים לחלק העליון של התנור וצולים למשך רבע שעה עד שהפרוסות משחימות.
בעזרת מלקחיים או שני מזלגות הופכים את הפרוסות ואופים אותן עוד רבע שעה עד השחמה.
מוציאים את החצילים לקופסה וסוגרים במכסה. האדים שייוצרו בקופסה הסגורה ירככו את קליפת החציל שמתקשה מעט בתנור.
מגישים קר או חם.
בתיאבון!
2 Responses
מתכון מעולה, יצא ממש טעים! משדרג סנדוויצ’ים!
תודה על כל המתכונים!
תודה רבה רבה!!