איך שמגיעות הרוחות הקרות של הסתיו אני נזכרת בקופסת הקוואקר שעומדת במטבח, מוכנה למלא את הבטן באוכל רך ומנחם, משביע וזמין.
אני אוהבת להכין לארוחת הבוקר דייסת קוואקר הכי פשוטה בעולם, לחמם במיקרו כוס חלב דקה וחצי ולזרוק לחלב החם שתי כפות קוואקר דק להכנה מהירה וקמצוץ מלח. לא צריך יותר, רק עירבוב קל ולהמתין דקה וזה מוכן. מנה קלה ונפלאה לבוקר קריר.
פנקייקס קוואקר בננה דורשים טיפה יותר מאמץ, אבל ממש טיפה. שלושה מרכיבים זמינים, לא כולל תבלינים, והנה לנו ארוחת בוקר או ערב חמימה, בייתית, מומתקת בבננה בלבד ואפילו טבעונית.
אפשר להגיש את הלביבות עם סירופ מתוק, וגם עם משהו מלוח, כמו יוגורט, שמנת חמוצה, או גם וגם.
פנקייק קוואקר בננה
המרכיבים לשלושה פנקייקס גדולים
בננה אחת
כוס קוואקר דק להכנה מהירה
חצי כוס חלב אורז/ סויה/ נוזל קוקוס/ או חלב רגיל
חצי כפית קינמון
רבע כפית מלח
כפית שמן, או חמאה/ שומן קוקוס לטיגון
אופן ההכנה
מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר/נינג’ה וטוחנים.
אפשר גם למעוך היטב את הבננה במזלג ולערבב הכל בקערה, ואז המרקם יצא פחות טחון אחיד.
מחממים מחבת קטנה עם ציפוי למניעת הדבקה, מוסיפים כפית שמן ומורחים אותו במרית על המחבת.
יוצקים שליש מהבלילה למחבת ומטגנים על אש בינונית את הלביבה עד שהיא מזהיבה. הופכים את הלביבה ומטגנים עוד דקה עד הזהבה.
ממשיכים לטגן את כל הפנקייקס, אפשר גם ביחד, אם המחבת גדולה.
מגישים חם, אפשר עם ריבה, סילאן או מייפל.
אפשר גם לקחת בקופסה לעבודה או לבית הספר ולאכול קר. כשהפנקייק קר, הטעם מזכיר קצת מצה בריי של פסח.
בתיאבון ולבריאות!
