פיצה כרובית

אז מה אם מדובר בעצם בלביבת כרובית ענקית ולא בבצק, אנחנו נהנים מפיצה טעימה והחברים שרגישים לגלוטן מרגישים חלק מהחבורה. נהדר לכל מי שרגיש או נמנע מגלוטן, וכמובן לפסח.

פיצה ללא גלוטן מבצק כרובית

המרכיבים לפיצה בתבנית עגולה בקוטר של כ- 30 ס״מ

לבצק

כרובית במשקל של בערך קילו נטו בלי הגזע, או פתיתי כרובית קפואים

150 גרם גבינה צהובה קשה מגוררת

2 ביצים

כפית מלח

לתוספות

חופן זיתים, פרוסות בצל סגול, טונה, תירס, אנשובי, עגבניות, עלי בזיליקום – כל תוספת שאתם אוהבים

100 גרם מוצרלה

מעט שמן זית ומלח גס

לרוטב

¾ כוס עגבניות מרוסקות 2

 כפות רסק עגבניות 

כפית סוכר וחצי כפית מלח

אופן ההכנה

הכנת הבצק

מחממים את התנור לחום של 220 מעלות בתכנית טורבו שתעזור לייבש את הכרובית.

טוחנים את פרחי הכרובית במעבד מזון לפירורים דקים, או משתמשים בפירורי כרובית מוכנים. 

מפזרים את פירורי הכרובית על נייר אפיה המונח על גבי תבנית, ואופים בתנור למשך כחצי שעה. המטרה לייבש את הכרובית ולהציא ממנה את הנוזלים כדי שהבצק לא יהיה סמרטוטי. מערבבים את פירורי הכרובית בתנור כמה פעמים במהלך האפיה, עם סיום התהליך נוכל לראות שנפח הכרובית קטן בכשליש.

בקערה גדולה מערבבים ביצים, מלח וגבינה צהובה. מוסיפים את הכרובית ומערבבים לבצק אחיד.

משמנים תבנית עגולה ומשטחים את בצק הפיצה בתבנית. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל- 180 מעלות ואופים את בצק הכרובית למשך כ- 15 דקות עד שהוא מזהיב.

את שלב הבצק אפשר להכין מראש ולהכין את הפיצה עם התוספות רבע שעה לפני ההגשה.

תוספות

מורחים על הבצק עגבניות מרוסקות מעורבבות עם רסק, סוכר ומלח.

מפזרים בנדיבות פרוסות מוצרלה, ותוספות של ירקות לפי הטעם.

מכניסים לתנור החם ואופים שוב במשך כ- 8 דקות עד שגבינת המוצרלה נמסה. מפזרים עלי בזיליקום, מעט מלח גס ומתיזים קצת שמן זית. מגישים חם וטרי.

Comments

comments