אנחנו והצ׳יה כבר ידידים מהמתכון של כדורי התמרים, זוכרים?
אבל הידעתם, שזרעי צ׳יה סופחים נוזל עד פי עשר ממשקלם? הם הופכים למעשה לג׳ל ובכך מסמיכים כל נוזל, תורמים לתחושת השובע שלנו ועושים קסמים בקינוחים שלנו. שימו לב איך בלי קורנפלור או קצפת ובלי בישול מתקבל כאן קינוח עשיר, טבעוני, פרווה והורס.
פודינג ציה
המרכיבים
4 מנות אישיות
2 כוסות תחליף חלב שאתם אוהבים. קרם קוקוס, חלב קוקוס, חלב שקדים, חלב סויה, חלב אורז.
1/3 כוס זרעי צ׳יה
1/3 כוס סירופ מייפל טבעי לטבעוניים, או 1/4 כוס דבש
לעיטור – תותים או פירות עונתיים/ קפואים
אופן ההכנה
מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה, במשך רבע שעה נותנים ערבוב לפחות כל חמש דקות. כך דואגים שהזרעים לא ישקעו וידבקו זה לזה בתחתית הקערה ושומרים על תערובת אחידה.
מכניסים את הקערה למקרר למשך שעה. לאחר שהתערובת התייצבה מערבבים אותה שוב.
ליצירת דוגמא של עיטור תות או כל פרי אחר, פורסים את התות לפרוסות דקות ומצמידים באצבע ליצירת וואקום של הפרוסה אל דופן הכוס הפנימית. גם בננה יכולה לעבוד טוב. יוצקים את הפודינג בזהירות אל כוס ההגשה.
מקררים את כוסות ההגשה במקרר עוד כשעתיים או יותר, הפודינג צריך להיות גמיש ורך ומוצק למגע. מסיימים את הקישוט בעיטור של פירות מעל לפודינג לפני ההגשה עצמה, כדי שלא ישקעו.
