הארוחה הכי קלה שיש, ככה אני קוראת למנה הזו שבכלום מאמץ ושעה וחצי בתנור מתקבלת בה ארוחה של עוף עם אורז ספוג במיצי העוף, שמנמן ומגורגר בתחתית, קריספי וצלוי מלמעלה.
יש כאלה במשפחה שיריבו על קרום האורז הצלוי, אבל יש מספיק לכולם. האפייה בתבנית עמוקה מאפשרת לאורז לתפוח מסביב לחלקי העוף ובזמן שהוא שתול שם בגומה ומתחפר בין הגרגרים, הוא מפריש שומן מן העור, שנספג באורז והתוצאה היא מעין פשטידת אורז עסיסית ושזופה.
אז איך עושים את זה בקלות, כך שהעוף יתבשל ויתרכך והאורז לא יתייבש? מקפידים על שתי כוסות מים לכל כוס אורז ועוד חצי כוס מים לכל כרע עוף, כך תוכלו לשנות את הכמויות לפי כמות הסועדים. מכסים בנייר אלומיניום סגור היטב לאצירת כל האדים בתבנית ופותחים אותו להשחמה לחצי שעה אחרונה.
אני מכינה את המנה הזאת לפעמים, גם כשנשארת לי כמות נאה של אורז מוכן מאתמול ואני רוצה להקפיץ אותה ולהעלות אותה מדרגה, במסגרת תוכניתנו ׳אוכל לא זורקים׳ אני משתמשת באורז שנשאר במקרר ומפחיתה את כמות המים. במקום שתי כוסות מים רותחים לכל כוס אורז לא מבושל, מספיקה חצי כוס כדי לעורר אותו לחיים, ביחד עם מיצי העוף והתבלינים.
עוף עם אורז בתנור
אופן ההכנה
משמנים מעט בשמן זית את התבנית חסינת החום, העמוקה שבחרתם, מחממים את התנור למצב גריל בחום של 220 מעלות.
מניחים את העוף במרכז התבנית ואת האורז שופכים בצורה שווה סביבו.
מפזרים את התבלינים על העוף ועל האורז.
שופכים את המים הרותחים על האורז, כך שהתיבול יתערבב ויספג בגרגירים, לא על העוף, כדי שישאר מפודר בתבלינים.
עוטפים היטב בנייר אלומיניום, כך שהתבנית תהיה אטומה וכל המים והאדים לא יברחו והאורז לא יתייבש.
מכניסים בזהירות רבה לתנור, שימו לב שהתבנית מלאה מים רותחים והיזהרו.
אופים או צולים במשך שעה, מסירים את הכיסוי, צולים עוד חצי שעה עד שהעוף משחים ושולי האורז מקבלים צבע.
המרכיבים
2 כרעיים עוף עם העור
2 כוסות אורז
תבלינים לפי הטעם, 2 כפיות מלח, מעט פלפל שחור, פפריקה/ צ׳ילי גרוס, פפריקה מעושנת/ כמון/ זעתר/ חוואייג׳/ תערובת תבלינים שאתם אוהבים
שמן זית לזילוף
5 כוסות מים רותחים
2 Responses
תודה רבה! בעלי הכיןף אמר שהיה קל 🙂 ויצאה ארוחה נהדרת לכולנו.
איזה כיף לשמוע! תודה ליהי