עוגת תפוזים פליאו

מסביב לבית תכננתי כמה מקומות סודיים להסתתר בהם, ה”מחנה” שלי. יש לי בית קטן על העץ בחזית, בצד הבית יש ספסל נמוך שצופה אל השדה הפתוח, יש לי פינת מחבוא מתחת לעץ התות שבקיץ הוא עמוס עלים ירוקים וענפים שנושקים לאדמה ועכשיו הוא חשוף בשלכת.

בעצם התכוונתי שהילדים יבלו בבית על העץ, שיתחננו שארשה להם לישון שם בשק שינה, שיקברו קובות של בוץ מתחת לספסל ויתכוננו לקרב עם דרקון, שימציאו סיסמאות ולחשי הגנה שיגנו על המחבוא בעץ התות. אבל זה לא קרה ולא שאני רומזת שאין להם דמיון, אני פשוט אומרת שלפעמים זה קופץ דור.

אז בשעות עמוסות אני חומקת לי לבית על העץ, או למחנה מתחת לעץ התות, שואפת לריאות סיגריה דימיונית, ממציאה לחשי הגנה, כושפת כשפים, עפה גבוה ועמוק עד שאני שומעת את המוסיקה המתוקה ביותר שיש: אבא, איפה אמא? אני לא יודע. ילדים מי ראה את אמא?

בסוף אני תמיד חוזרת.

רציתי להרגיש את השלכת והכתום ואת כל הסתו חורף מתעכב הזה גם בעוגה, לנסות לטעום צבע. אז יצרתי לנו עוגת תפוזים פליאו ללא סוכר וקמח על בסיס מתכון של עוגת תפוזים הפוכה של נטלי לוין המדהימה, הידועה כ”עוגיונט”. 

מקווה שתשמחו בה כמוני!

עוגת תפוזים פליאו ללא גלוטן

המרכיבים לעוגה אחת בתבנית מלבנית צרה (אינגליש קייק)

יבשים

1/2 כוס קמח קוקוס

1/2 כוס קמח שקדים

כפית אבקת אפיה

רטובים

1/4 כוס דבש או מייפל טבעי ללא תוספת סוכר

60 גרם חמאה מומסת

1/3 כוס שבבי קוקוס טחון

2 ביצים

75 מ”ל שמנת חמוצה (כשליש גביע שמנת)

1/4 כוס מיץ תפוזים

1/2 כפית תמצית וניל

קורט מלח

קליפה מגוררת מתפוז אחד

לעיטור

תפוז רגיל או אדום פרוס דק

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.

2. בקערת פלסטיק ממיסים במיקרוגל את החמאה והדבש, מוסיפים את שבבי הקוקוס, הביצים, הוניל, המלח, המיץ, השמנת ומערבבים.

3. מוסיפים את החומרים היבשים: קמח הקוקוס, קמח שקדים ואת אבקת האפיה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

4. מרפדים את התבנית בנייר אפיה, ממלאים אותה בבצק ומעטרים מעל בפרוסות דקות של תפוז.

5. אופים כ-45 דקות עד שהעוגה יציבה ושחומה מסביב לפרוסות התפוזים.

בתיאבון!

לעוד רעיונות מגניבים ומתכונים קלים בואו לבקר בדף הפייס שלי: “איך להרשים את חמותך”.

לעוד תמונות, בואו לבקר באינסטגרם שלי.

Comments

comments