מה שהיה נחוץ לי זה מתכון ביתי קל ומהיר לעוגת תפוזים חורפית. אפילו אמא שלי התקשרה לשאול אם יש לי מתכון כזה, ונאלצתי להודות בקול מושפל שעדיין לא. עצמתי את עיניי ואמרתי בלב את הלחש הסודי שמביא אותי אל חדר הנחיצות. לחדר הזה אפשר להיכנס רק אם רוצים מאוד מאוד, אבל חייבים לבקש בדיוק את מה שצריך.
״אני רוצה מתכון לעוגת תפוזים ביתית״ אמרתי בכוונה ומכל הלב, ומייד בקול פיצפוץ קל התעתקתי לתוך קבוצת הווטסאפ של נשות המושב. היו שם גם הודעות ״בואו מהר עד שבע לקבל חיסון קורונה במתנ״ס קצרין למבוטחי הכללית״, מיטת מעבר למסירה, חומוס תוצרת בית למכירה, שישיית בקבוקי מים וחציל מרמי לוי שחיפשו את הבית הנכון, משלוחן של רמי לוי שהלך לאיבוד, ״מי ראה את אלרועי?״, אלרועי גם היה שם אבל קצת בצד, ולבסוף – מצאתי שם גם מתכון של שנהב, לעוגת תפוזים של סבתא שולה, חמותה.
בול מה שהיה נחוץ לי.
העוגה יצאה פשוט מעולה מניסיון ראשון, לחה וניחוחית, רכה ועשירה. אני אוהבת גלייז של סוכר, אז בניסיון השני הוספתי גם ציפוי לבן מאבקת סוכר ומעט קליפת תפוז מגוררת, זה לא חובה, אבל אם אתם אוהבים תכינו, זה קל.
יש לי חיבה להעמיד שולחן להפקה בשטח, במפל, בפריחת הנקטרינות, במטע, בים המלח, במג׳רסה וגם את עוגת התפוזים צילמתי בפרדס המנדרינות של משפחת מרגלית ממושב נוב. תודה, ברוך!
שמתי לינקים למתכוני ההפקות הנוספות, מוזמנים להציץ עליהם או פשוט לעבור למתכון.
עוגת תפוזים
מתכון של סבתא שולה, אמא של מאור ועקנין
המרכיבים לתבנית מוארכת ״אינגליש קייק״ אחת, רב פעמית עמוקה – גדולה. או שתי תבניות חד״פ צרות בינוניות
3 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס מיץ תפוזים או קלמנטינות סחוט טרי (לממהרים – מיץ סחוט קנוי)
3/4 כוס שמן (קנולה, סויה, אני השתמשתי בשמן זית ויצא עשיר ונפלא)
2 כפות אינסטנט פודינג
כוס פתיתי קוקוס טחון/ או כוס סולת
1/2 1 כוסות קמח + שקית אבקת אפייה
לציפוי: 100 גרם אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים את תנור האפייה על חום של 175 מעלות.
מערבבים את כל הרטובים: ביצים, מיץ ושמן.
מוסיפים את היבשים ומערבבים אחרי כל הוספת מרכיב: קוקוס, סוכר, פודינג, קמח ואבקת אפייה.
מערבבים לבלילה אחידה, מעבירים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים במשך 35 דקות, בודקים עם קיסם עץ, כשהוא יוצא לח עם מעט פירורים העוגה מוכנה.
הציפוי
כשהעוגה יוצאת מהתנור, מערבבים בכוס את אבקת הסוכר עם שתי כפות מים, למשחה אחידה וסמיכה. מוזגים את הציפוי על העוגה החמה, מיישרים מעט. אפשר לגרר מעל מעט קליפת הדרים לעיטור.
בתיאבון!
