עוגת שוקולד עם קמח שקדים

עוגת שוקולד רכה ועסיסית, זו עוגה שנולדה לעונת ימי ההולדת.

לקטנה יש יום הולדת השבוע והיתה לה רשימת דרישות מורכבת לפחות כמו התנאים להקמת הממשלה.

אחד – שאפתיע אותה בבוקר יום ההולדת עם עוגת שוקולד אישית וקצפת למיטה.

שתיים – להכין עוגה למועדונית.

שלוש – להביא עוגה לכיתה.

ארבע – עוגה לשבת, לקידוש המשפחתי, עם קישוטים יותר מושקעים.

חוץ מזה היו לה גם תוכניות ליום חופשי מבית הספר, דבר שנכנעתי לו לבסוף, כי חברת חשמל הודיעה על הפסקת חשמל משמונה עד ארבע באותו יום.

אז בילוי בחוף עין גב בכנרת ושופינג בקניון, ארוחה במסעדה והכי חשוב שיהיה זיקוק על הקינוח.

עוגת שוקולד חמישית במספר הגיעה עם קבוצת חברות שבאו לחגוג למעין מסיבת הפתעה בבית, והעיפו אותה מהתרגשות. למי שלא מכיר, למעין יש תסמונת דאון, והרצון הטוב של הבנות מהמושב, האיכפתיות, השילוב שקורה בפועל, לא מובן מאליו.

גם בכנרת חיכתה לנו הפתעה, חגי המציל שהוא חבר, הודיע בכריזה שלקטנה יש יום הולדת וכל המתרחצים הריעו ופרצו בשיר. אפשר להגיד למעשה שהאירוע היכה גלים (סטגדיש…).

הזמינו אותנו לארטיק, התפתחו שיחות בחוף, ולרגע זה לא היה אמא שלוקחת ילדה עם צרכים מיוחדים לבלות מול כל העולם, זה היה קהילה של אנשים שרואים אחד את השני באמת.

את הסטורי של כל זה ועוד אפשר לראות באינסטגרם שלי, מוזמנים לעקוב.

טוב, איך זה קשור לעוגה? בימי הולדת אני תמיד מכינה עוגות שמותאמות לטווח רחב של אכלנים. זה הדבר הקטן שאנחנו יכולים לעשות כדי להתחשב במי שיש לו מגבלות. בכל כיתה או גן יש ילדים שאסור להם לאכול גלוטן או חלב, אז המתכון הוא ללא גלוטן וחלב.

וכמובן! כשרה לפסח.

המתכון מבוסס על מתכון לעוגת שוקולד שקדים של נטלי לוין המעולה, חלק מהמרכיבים חסרו לי, על חלק ויתרתי, והתחליפים שמצאתי יצרו מתכון דומה, אבל הכל ההתחיל אצל נטלי האהובה.

עוגת שוקולד עם קמח שקדים

---

המרכיבים לעוגה בקוטר 24 או תבנית מלבנית 30 /20 ס״מ בערך

200 גרם שוקולד מריר

150 גרם חמאה / או מחמאה / או 120 מ״ל שמן רגיל או שמן קוקוס

4 ביצים

קורט מלח

3/4 כוס סוכר

3/4 קמח שקדים (שקדים לבנים טחונים)

3/4 כוס קורנפלור/ או קמח תפ״א /או קמח טפיוקה

כפית אבקת אפיה

לגנאש שוקולד לציפוי

200 גרם שוקולד מריר

1/2 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס 16% לפחות

סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.

בקערה גדולה שמתאימה למיקרו ממיסים ביחד את השוקולד, חתוך לקוביות, ואת החמאה. מחממים את התערובת בפולסים של חצי דקה וערבוב, עד שמתקבלת תערובת נוזלית חלקה ואחידה.

מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.

מוסיפים את הביצים, זו אחרי זו, ומערבבים אחרי כל ביצה.

מוסיפים קמח שקדים, קורנפלור, אבקת אפיה, ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מעבירים את הבלילה לתבנית ואופים בתנור במשך כחצי שעה, עד שהעוגה רכה למגע, קפיצית מעט וקיסם עץ שננעץ בה יוצא לח ונקי.

הכנת הקרם

בקערה שמתאימה למיקרו ממיסים ביחד את השוקולד, חתוך לקוביות, ואת השמנת המתוקה. מחממים את התערובת בפולסים של חצי דקה וערבוב, עד שמתקבלת תערובת נוזלית חלקה ואחידה.

יוצקים את הקרם על העוגה, מעטרים בסוכריות.

בתיאבון!

Comments

comments