אחרי חודש וחצי של סגר קורונה עם כל המשפחה בבית, אני מרגישה שאולי הצלחנו להתרגל למצב. אחרי נסוי וטעיה עם דגש על טעיה, הצלחתי למנוע שימוש במסכים בשעות הבוקר. וכך הגיע השעמום המיוחל וקצת אחריו יוזמות לפעילות, שיעור התעמלות (אלוהים כמה שאני חלודה), ציור מנדלות, והבוקר כשחזרתי מהצרכניה הקטנה הכינה על השיש ספר בישול לילדים וחיכתה לי חגורה בסינר.
המתכון שהיא בחרה נקרא פודינג שוקולד חם מתוך הספר ׳שפים קטנים גדולים׳ בהוצאת מודן, בעריכת איילת לטוביץ׳.
שם המתכון – פודינג קצת מטעה, אני חושבת שבגלל החלטה לא ברורה של המתרגם. המילה פודינג מתייחסת באנגליה לקינוח, בעוד שהמנה הזו היא בעצם עוגת שוקולד חמה ולא פודינג שאנחנו מכירים כדייסה.
אז בעצם יש לנו עוגת שוקולד רכה שאוכלים חמה בכף ישר מהתנור כשהיא מעט קרמית למטה. החלק העליון פריך, בתחתית מצטבר קרם שוקולד רך, אבקת הסוכר מתפדרת על האף ופשוט אי אפשר להפסיק ליישר אותה.
ברוטב שמצטבר בחלק הנוזלי של העוגה יש גוון טעם של קרם על בסיס קורנפלור, לכן השארתי את המילה פודינג, תנסו בעצמכם זה מאוד טעים. המתכון מצורף כאן עם שינויים מסויימים שהוספתי.
עוגת שוקולד חמה בסגנון פודינג
המרכיבים לתבנית עגולה בקוטר של כ- 20 ס״מ
50 גרם חמאה
חצי כוס חלב
3/4 כוס סוכר
כפית תמצית וניל
כוס קמח תופח או קמח וכפית אבקת אפיה
2 כפות קקאו
לציפוי
חצי כוס סוכר
כף קקאו
2 כוסות מים רותחים
אבקת סוכר
אופן ההכנה
מחממים את התנור לחום בינוני של 180 מעלות.
בסיר בינוני-קטן ממיסים את החמאה והחלב ומערבבים עד להמסה, מכבים את האש.
מוסיפים 3/4 כוס סוכר ותמצית וניל ומערבבים.
בקערה קטנה מערבבים את הקמח, (אבקת האפיה אם אין קמח תופח), ושתי כפות קקאו. אפשר לערבב עם מטרפה ידנית, שעוזרת להשיג תערובת ללא גושים. מעבירים את הקמח אל הסיר ומערבבים.
משמנים את התבנית במעט שמן/ חמאה ומעבירים את תערובת הבצק אל התבנית.
בקערה הקטנה של הקמח מערבבים חצי כוס סוכר עם כף קקאו, מפזרים את התערובת מעל לבלילה שבתבנית בצורה אחידה.
מחממים 2 כוסות מים בקומקום חשמלי.
מכניסים את התבנית לתנור ושופכים את המים הרותחים פנימה כשהתבנית כבר בתוך התנור. שופכים את המים הרותחים בעדינות על העוגה, מעל כף הפוכה, השיטה עוזרת לשמור על פיזור המים בצורה עדינה ואחידה.
אופים במשך חמישים דקות. מעטרים באבקת סוכר ומגישים חם.
בתיאבון!
