עוגת חלבה


המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳


לאחרונה התפתח דיון ער ברשת, בלוגרים שאלו את העוקבים, האם הם קוראים את ההקדמה למתכון. ההקדמה היא המלל עליו אתם מרפרפים כעת.

גם אני שאלתי בקבוצות הווצאפ ובפייסבוק מה דעתכם, וקיבלתי תשובות מחממות לב ומשמחות. כמעט באופן מוחלט, כל המגיבים אוהבים את הסיפור הקטן שיש לי לספר לפני המתכון. סיפור שאני מאלצת אותו לפעמים די בהצלחה להתחבר קונספטואלית למנה.

והסיפור היום הוא שאין לי סיפור. הפוסט מוקדש באהבה למי שפשוט רוצה מתכון טוב.

עוגה בחושה קלת הכנה, כזו שתמיד זמינה ליד הקפה. כזו שהכנו שעה לפני כניסת שבת כדי שיהיה עוד משהו מתוק אם יבואו אורחים. בשילוב טחינה וחלבה בטעם הכל כך ישראלי.


עוגת חלבה בחושה


המרכיבים לעוגה בתבנית אינגליש קייק

3 ביצים

שמנת חמוצה 200 מ״ל, לעוגה פרווה קרם קוקוס 16% שומן

2/3 כוס טחינה גולמית

כוס סוכר

1/4 כפית מלח

כוס וחצי קמח

1/2 כוס קמח שקדים 

2 כפיות אבקת אפיה

לציפוי

100 גרם חלבה וניל או שוקו

100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפיה.

מערבבים בקערה ביצים, שמנת חמוצה, טחינה, סוכר ומלח. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים, בקערה קטנה מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה ומוסיפים אותו אחרון לבצק, כדי שאבקת האפייה לא תבוא במגע עם נוזלים מוקדם מדי, מה שעלול לפגוע בתפיחה בתנור.

ממלאים את התבנית בבלילה, מפוררים מעל לבצק פירורי חלבה ואגוזים. אופים בתנור במשך שלושת רבעי שעה. העוגה מוכנה כאשר היא שחומה וקיסם עץ נכנס ויוצא יבש עם מעט פירורים לחים, ללא עיסה רטובה.

טיפ להרשים את חמותך

איך הופכים עוגה בחושה לעוגה פרווה?

חלב = חלב סויה/ אורז/ שקדים/ חלב קוקוס 6%

שמנת מתוקה = שמנת צמחית/ קרם קוקוס 16%

חמאה = מרגרינה/ מחמאה/ שמן קוקוס טבעי

שמנת חמוצה ויוגורט = רסק תפוחים ללא סוכר/ קרם קוקוס


Comments

comments

3 Responses

  1. הי, ראשית, מתכונים מדהימים.
    שנית, איך אני הופכת את העוגה הזו לפליאו? במקום החלבה אולי לשים סילאן ועם הטחינה נקבל את אותו טעם או קרוב אליו? מה במקום הקמח? ומה במקום הסוכר? מייפל? דבש?
    כמובן… כמויות 😋
    המון המון תודה, טל

    1. תודה רבה, טל! רעיונות התחליפים שלך מצויינים, אבל אני מניחה שתתקבל עוגה חדשה לגמרי, לא יצא לי לנסות אז חבל שאזרוק סתם כמויות. שילוב של קמח שקדים וקמח קוקוס יכול לעבוד ואם יצליח לך, סחטיין עליך.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

כל המתכונים, כל הסיפורים, מייל אחד לתיבה האישית