מצד אחד, הדובדבנים כל כך מושלמים שצריך לאכול אותם כמו שהם.
מצד שני, עוגה צריך, לא?
מהצד של העץ בגינה, אם אני לא אמשיך לקטוף את הדובדבנים, הציפורים יאכלו אותם, וחבל.
מהצד של חמותי, השגתי מתכון לעוגת דובדבנים רומנית וזה ירשים אותה.
מכל צד שלא מסתכלים על זה מתאים לי להכין עוגת דובדבנים של איכרים רומנים.
את המתכון קיבלתי מחברה חמודה שלי – ביאטריס. ביאטריס עמידן בורדוג’נו היא רומניה במקצוע, בעלת צימר במושב אניעם שבגולן ומפנקת את האורחים שלה במאפים, מרקחות וארוחות תוצרת בית.
שווה להתארח אצלה, ליהנות וגם לקנות ממגוון הקונפיטורות שהיא מכינה.
את התמונות צילמתי במטע הדובדבנים השופע של מושב יונתן בגולן וגם ליד העץ השופע שלי בגינה.
מיד אחרי התמונות – המתכון!
עוגת דובדבנים כפרית רומנית
המרכיבים
200 גרם חמאה רכה מאוד/מומסת במיקרו
2 שמנת חמוצה
3 ביצים
כף וחצי שמן
2 סוכר וניל
קליפת לימון
2 כוסות (של השמנת) סוכר
2 כוסות (של השמנת) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 קג’ דובדבנים מגולענים
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים ללא הדובדבנים, משטחים בתבנית מלבנית משומנת או בתבניות אישיות קטנות, מפזרים מעל את הדובדבנים.
אופים עשר דקות בחום של 200 מעלות, מנמיכים לחום של 180 מעלות ואופים עוד 20 דקות.
בודקים בעזרת קיסם אם העוגה מוכנה.
מפזרים אבקת סוכר וזוללים חם או קר.
הערת שוליים
כשהתבנית יצאה מהתנור, הייתה לי תחושה חדה וברורה שאם אזלול אותה ביחד עם כמה כפות שמנת חמוצה לא אתחרט. ואכן…
לעשות את זה כמו רומנים אמיתיים
אמא של חמי, סבתא יטי עליה השלום, הייתה מגלענת את הדובדבנים בעזרת מחט.
ניסיתי את זה ואני בטוחה שאחרי תירגול של כמה מאות דובדבנים אפשר ממש להצליח!
בתיאבון!
חברתי הבלוגרית המתוקה, דורית ״סוויט דולי״ העלתה מתכון לעוגת דובדבנים מקמח כוסמין, שעוד לא יצא לי להתנסות בו, שווה לנסות (-:
מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם
4 Responses
אפשר עם דובדבנים משומרים?
כן מורן. אפשר בהחלט. כדאי למעוך כל אחד ביד ולוודא שלא שכחו שם גרעין, זה קורה לפעמים.
הי אפרת
שמתי את כל החומרים במיקסר כשהחמאה חתוכה לקוביות
והחמאה נשארה לי בקוביות בתוך הבלילה.. האם הייתי אמורה להמיס אותה לפני כן?
מה את מציעה לי לעשות עכשיו?
אפרת יקרה, אני מקווה שזה לא מאוחר מדי. כרגע במצב הזה תכניסי את העוגה לתנור ככה והחמאה כבר תימס מהחום, הפיזור שלה לא יהיה אחיד אבל עדיין יהיה טעים. את צודקת שלא היה כתוב להמס את החמאה במיקרו, תיקנתי את זה בזכותך. תודה רבה.