עוגת גזר

בכל שנה בסתיו, יחד עם כל ההתחלות החדשות, אני חוגגת יום הולדת, והשנה אני חוגגת גם יום הולדת שנה לבלוג.
אני מתרגשת כשאני נזכרת כמה למדתי בשנה האחרונה מאז שאמרתי לאחי המתכנת שבא לי לפתוח בלוג והוא ענה: “אז תפתחי”.
אז פתחתי ולמדתי בעזרתו לתפעל את הוורדפרס, את האינסטוש, הפינטרסט, למדתי לצלם אוכל וגם נוף, לכתוב, לבשל, לאפות, לקדם, לשתף. יצרתי מוצרים לחנות האתר, לקחתי קורסים בצילום, הופעתי בטלוויזיה בשידור חי (הצילו!), דיברתי ברדיו, טיילתי יותר, פרגנתי לעצמי מצלמה טובה יד שנייה, האכלתי את המשפחה והחברים בהמון ניסיונות להגיע למתכון מוצלח, התרגשתי יותר מחילופי עונות, פירות טריים במטע, כלים ישנים בשוקי פשפשים, היכרות עם אנשים חדשים, מאכלים שטעמתי בפעם הראשונה, נוף יפה, בעלי חיים.
שלושים פוסטים נולדו לי השנה ודרך הסטטיסטיקות של הוורדפרס אני יכולה לראות לאן כל אחד מהם הגיע בחיים. ישנם המוצלחים שהיו להם אלפי כניסות וישנם החלשים יותר, ולכולם אני מוצאת תירוצים. על המוצלחים אני חושבת, מה החוכמה, הם קיבלו שיתופים באתרים חזקים ומובילים, על החלשים אני מרחמת – לא חוכמה, אנשים בטח לא אוהבים יצירה/ דגים/ סלט (הקיפו את התשובה הנכונה). הם מסוגלים ליותר אבל לא רוצים, ואת כולם אני אוהבת.
בזמן שאני יוצרת לבלוג אני לא רוצה לעשות שום דבר אחר, רק להיות בחוויה הנהדרת של הרגע עצמו. רגעים של החיים שאני מחכה להם כל השבוע. אני מאושרת על השנה העשירה הזו, ומלאת סקרנות לגבי השנה הקרובה.

טוב, חלאס עם הדביקי. הכנתי לנו חגיגה עם עוגת גזר סתווית משגעת ושחומה עם ניחוח קל של תבליני חורף, ציפורן וקינמון. מועשרת בשמנת חמוצה ואגוזים, יש לה טעם של דובשניות עם רמז של גשם ומעל לכל הטוב הזה ציפוי חגיגי של רויאל אייסינג לבן.
תחגגו איתי את כל ההתחלות, לחיים!

עוגת גזר

כמות לתבנית אינגליש קייק בינונית או תבנית עגולה קטנה וגבוהה

המרכיבים

היבשים

כוס קמח
כוס סוכר חום
חצי כוס אגוזי פקאן או אגוזי מלך חתוכים
כפית קינמון
חצי כפית ציפורן
חצי כפית אבקת אפייה
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח

הרטובים

שליש כוס שמן
חצי כוס שמנת חמוצה
שתי ביצים
כוס גזר מגורר (2 גזרים בינוניים קלופים)

לציפוי

חצי חלבון ביצה
120-100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
מגררים את הגזר ומערבבים את כל החומרים הרטובים בקערה.
בקערה נוספת מערבבים גם את החומרים היבשים ומוסיפים אותם לקערת החומרים הרטובים. מערבבים היטב ושופכים לתבנית משומנת.
אופים כ-40 דקות עד שהעוגה יציבה לחלוטין וקיסם שננעץ בה יוצא יבש.

מכינים את הציפוי

מפרידים ביצה לכוס קטנה ולקערה בינונית. לכוס שופכים את החלמון הצהוב ועוד כמחצית מהחלבון ושומרים לחביתה של הערב, לקערה שופכים את מחצית החלבון שנשאר. (בערך חצי חלבון, בערך, לא להילחץ).
מוסיפים לקערת החלבון מאה גרם אבקת סוכר (שקית) ומערבבים היטב בכפית עד לקבלת סמיכות של גבינה לבנה, אם צריך מוסיפים עוד מעט אבקת סוכר עד שהמרקם מסמיך.
מצננים את העוגה על רשת ולאחר שהעוגה פושרת עורמים את הקרם על העוגה, מורחים בעדינות לקבלת משטח ישר ומאפשרים לקרם לזלוג זליגה חיננית לצידי העוגה.

הסיבה שמערבבים את החומרים היבשים והרטובים בנפרד ומלכלכים שתי קערות באופן כה מצער היא כדי למנוע מאבקת האפייה ומהסודה לגעת בחומרים הלחים ולהתחיל בפעולת ההתפחה מוקדם מדי, מה שייתן לנו עוגה שלא תפחה יפה בתנור.

מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם 

Comments

comments