עוגת גבינה פליאו עם קלתית אפויה

החיים במערה לא כל כך פשוטים כמו שנהוג לחשוב, מאז שאנחנו אוכלים תזונה פליאוליטית קדמונית אני עדיין צריכה להאכיל את אלו שבמערה הסמוכה, הילדים, במנות שהתרגלו אליהם והם אוהבים. המנות העיקריות הם לא בעיה, כולם התרגלו בקלות לארוחות של אסאדו ובשר ראש, אבל הקינוחים, אוי הקינוחים.

כדי שלא נרגיש מקופחים אני רוקחת עוגות פליאו ללא סוכר וללא גלוטן, והפעם לכבוד חג החלב הכנתי עוגת גבינת מסקרפונה עשירה מוקצפת עם שמנת מתוקה, את המעדן תתאפקו לא לאכול עם כף ישר מהקערה. כל הטוב הזה מגיע על קלתית שחומה ופירורית ללא קמח בכלל, העשויה מאגוזי פקאן טחונים ואפויים בתנור בניחוח אגוזי ייחודי.

עכשיו אנחנו ערוכים להתמודד עם שאר מטעמי החג ויש מצב שלא נרצה לטעום בכלל את הבלינצ׳ס, עוגת הגבינה האפויה, הכנאפה, המלאי, הגביניות. בעצם את הגביניות אני חייבת לטעום. וגם את הכנאפה, והמלאי.

הכלים הנהדרים הם של דיאנה דבש, יוצרת בקרמיקה כלים בסגנון ראשוני וטבעי. הסטודיו של דיאנה ממוקם בכפר האמנים אניעם ברמת הגולן ויש לה גם חנות באטסי עם משלוחים חינם. אני הכי אוהבת לפרגן לשכנים הגולניים שלי וממליצה לבקר בכפר האומנים בפעם הבאה שתהיו בגולן.

עוגת גבינה פליאו עם תחתית פקאן

המרכיבים לקלתית

3 וחצי כוסות פקאן קלוף לא קלוי

100 גרם חמאה

2 כפות מייפל טבעי

2 כפות מים

קורט מלח

למילוי

1 חבילה גבינת מסקרפונה (250 גרם)

2 שמנת מתוקה

6 כפות מייפל טבעי

לקישוט

2 קוביות שוקולד

אופן ההכנה

1. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.

2. במעבד המזון קוצצים וטוחנים יחד את הפקאן, החמאה והמייפל עד שנוצרת עיסה טחונה ואחידה.

3. בעזרת כף יד רטובה מצמידים את הבצק האגוזי לתבנית אפיה עגולה בקוטר של 26 ס״מ או תבנית ריבועית מתפרקת. משטחים את הבצק באופן אחיד בתחתית התבנית וגם על הדפנות. מכניסים את התבנית למקפיא למשך רבע שעה לפחות כדי למנוע צניחה של שולי הבצק באפיה.

4. בזמן שהקלתית מתקשה במקפיא מניחים בקערת המיקסר את הגבינה והשמנת המתוקה, מתחילים להקציף על מהירות נמוכה למניעת השפרצות, עוצרים ומערבבים מדי פעם את התערובת עם לקקן על מנת למנוע הדבקות של המסקרפונה לתחתית הקערה. מוסיפים 6 כפות מייפל ומקציפים עד שנוצרת תערובת אחידה ויציבה.

5. אופים את קלתית הבצק במשך 20 דקות בתנור, מוציאים ומניחים לקירור.

6. כשהקלתית מתקררת ממלאים אותה בגבינה, מגררים מעט שוקולד 85% מעל לעוגה לעיטור ושומרים מכוסה במקרר.

אם אתם מחפשים מתכון ללא גלוטן אבל לא מקפידים על סוכר החליפו את המצרכים הבאים

לקלתית השתמשו בחצי כוס סוכר במקום 2 כפות מייפל

למילוי השתמשו בחצי כוס סוכר במקום 4 כפות מייפל

לעיטור השתמשו בשוקולד חלב מגורר במקום שוקולד 85%

בתיאבון!

מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם

Comments

comments