מי אתם, אנשים שאוהבים את הקיץ? אתם כאלה מין שומרי המפרץ חטובים שעולים על הסאפ שזופים ומבריקים? אולי אתם בליינים שרק מחכים למסיבות בריכה מסביב לשעון, אולי אתם בוגרי קיבוץ עם ראסטות וכפות רגליים חבוקות בסנדלי חבל דק, שמחים להשתחרר מהבלנדסטון, או שאתם חקלאים שקמים עם זריחת השמש ותופסים תנומת צהריים עמוקה בשעות שהחום קודח? ואולי אתם מורים בכלל? בטח אתם טיפוסים כאלה היפרים שבכל קיץ מארגנים פגישת מחזור של בית הספר היסודי ל- 700 בוגרים, אתם ההורים המושלמים שמתכננים מסע קרוואנים של שלושה שבועות חוצה אירופה עם חמישה זאטוטים קטנים ונהנים? אה, נזכרתי בהכי מתסכלים, אתם אלו שבזמן שאני מנסה לתקתק איזו עוגה אתם מפנים שלוש שעות, כדי שהעוגה תהיה גם פעילות כיפית עם הילדים.
אני מוכנה להודות שיש דבר אחד טוב בקיץ, אם נפלתי על אבטיח מעולה אז אין צורך להכין קינוח לשבת, חייבים להעריך את זה בקיץ! בסדר, ויש גם את פירות היער עוצרי הנשימה, כמה שהם יפים, וטעימים.
קינוח, כן או לא – עדיין יש צורך להכין עוגה לשבת אבל זו עוגה ללא אפייה, כי למי יש כוח בקיץ להדליק תנור? פאי מסקרפונה ופירות יער ללא אפייה, ללא גלוטן, ללא סוכר, עם מראה עוצר נשימה וטעם מפנק שכל המשפחה, פליאו ומתנגדים יאהבו מאוד ויבקשו עוד.
עוגת גבינה קרה ללא אפיה פליאו
המרכיבים לעוגה עגולה בקוטר 24, או לשלוש עוגות בתבניות חד פעמיות נמוכות בקוטר של כ- 13 ס”מ
למעטפת
4 תמרים גדולים ומגולענים מסוג מג’הול
חצי כוס (75 גרם) קשיו לא קלוי
חצי כוס (75 גרם) שקדים קלופים לא קלויים
שתי כפיות קקאו
חצי כפית קפה נמס
חצי כפית מלח אטלנטי
כף שמן קוקוס או חמאת שקדים / חמאת אגוזים
למלית
250 גרם גבינת מסקרפונה
250 גרם שמנת מתוקה
כף סירופ מייפל טבעי
לעיטור
מגוון פירות יפים ועדיף טריים כמו: פטל, אוכמניות, דובדבנים, ענבים חצויים ומעט עלי נענע
אופן ההכנה
מכניסים את כל המרכיבים של שכבת התחתית למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבניות ומהדקים בעזרת האצבעות, יוצרים שכבת מעטפת גם צמוד לדפנות התבנית. מעבירים את התבניות למקפיא להתגבשות.
מניחים במיקסר את הגבינה, השמנת המתוקה והמייפל ומערבלים במקצף במשך כ-5 דקות בהתחלה במהירות איטית ואחרי דקה במהירות גבוהה עד שנוצרת קצפת גבינתית, קצפתית וסמיכה מאוד.
ממלאים את הפאי בקרם עד לגובה הדפנות, עורמים את הפירות בתלולית ספונטנית אבל מחושבת, כך שהפאי ייראה שופע וצבעוני מכל הכיוונים. מניחים לעוגה להתייצב במקרר במשך כשלוש שעות, מקלפים את נייר התבנית מההיקף ומגישים בגאווה.
אני בטוחה שתיהנו!
לעוד פאי פליאוליטי מעולה, ללא אפיה וללא סוכר וגלוטן הכנסו
לחנות האתר ובה מוצרים מעוצבים ושימושיים לתכנון החופש, ולחזרה לבית הספר לחצו
המתכון משתתף בפרוייקט “פירות קיץ” של קבוצת בלוגרים מצויינים. כל המתכונים של המשתתפים, כאן בלינק:
8 Responses
איזה מהמם וצבעוני!
תודה נטלי!!!!
מהמםםםם והצילומים עוצרים נשימה
תודה, יהודית חמודה!
מה הכוונה לפלאו?
האם אפשר להכין בתבנית אחת? עגולה/מרובעת? יש לי את כל הי מרים אבל אין לי שלוש תבניות קטנות.
איזה גודל תבנית ?
האם אפשר בתבנית אחת? אולי 24? אין לי שלוש קטנות… ורוצה להכין. תודה!
בטח, ברור שאפשר.