קבלו ציטוט ממגילת רות:
רות זוממת עם נעמי ללקט שיבולים בשדה של בועז, כדי שאולי במקרה תמצא חן בעיניו, וכשהיא מגיעה לשדה, לא להאמין איזה קטע:
וַתֵּלֶךְ וַתָּבוֹא וַתְּלַקֵּט בַּשָּׂדֶה אַחֲרֵי הַקֹּצְרִים וַיִּקֶר מִקְרֶהָ חֶלְקַת הַשָּׂדֶה לְבֹעַז אֲשֶׁר מִמִּשְׁפַּחַת אֱלִימֶלֶךְ.
מקריות שכזאת!
רצה המקרה שבאותו היום, י׳ סיוון, בו ילדתי את אביב בבית החולים פוריה, עשרים וארבע שנים אחרי, חזרתי לאותו חדר הלידה. גם אביב היתה שם, אבל הפעם היא היתה היולדת, ונולדה לה תינוקת מתוקה שהפכה אותי לסבתא.
כך קרה, במקרה, שכשנפרדתי מהשחלות בפרוצדורה שסוגרת את מפעל הילודה, גיליתי שהתאריך הוא יח׳ אדר, יום ההולדת של ליבי הבכורה שלי, שעשתה אותי אמא.
קרה לכם שחשבתם על מישהו והוא התקשר? קרה לכם שחשבתם על שיר ישן ופתאום השמיעו אותו בגלגלצ? קרה לכם שבקשתם סימן קטן וחסידה גדולה עשתה לכם מטס ראווה מול הרכב? ויקר המקרה.
עוגת יום הולדת לאביב ולעופרי, בהשראת העוגה שחברתי נחמה רוטשטיין ז״ל הכינה לפני שנים לארוחת שבועות, ואביב מאוד אהבה אותה.
עוגת בלינצס היא דרך הגשה אחרת לבלינצס האהוב והמוכר, שאין חג שבועות בלעדיו, מערום של חביתיות בשכבות דקיקות ורבות רושם, אותה הגברת בשינוי אדרת.
עוגת בלינצס
המרכיבים לעלי הבלינצס
4 ביצים
3 כוסות מים
6 כפות שמן
2 כוסות קמח
2 כפות סוכר
חצי כפית מלח
המרכיבים למלית
750 גרם גבינה לבנה 9 או 5 אחוז
250 גרם גבינת שמנת
6 כפות אבקת סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
אופן ההכנה
משמנים בנייר סופג עם טיפה שמן מחבת קטנה בקוטר של כ 21 ס״מ
מערבבים את כל חומרי הבלילה לבלינצס, עד שאין גושים.
מחממים את המחבת על הגז, שופכים שליש כוס בלילת בלינצס, מסובבים את המחבת מעט עם היד לפיזור אחיד ומטגנים עד שהחביתית נפרדת מדפנות המחבת.
הופכים את החביתית, מטגנים את הצד השני שתי שניות, והופכים או מגליצ׳ים את החביתית לצלחת.
ממשיכים לטגן את כל החביתיות.
מערבבים את מרכיבי המלית בקערה בינונית.
כשהחביתיות מתקררות, מניחים על צלחת הגשה עלה חביתית, מורחים עליו שתי כפות מילוי, מכסים אותו בעוד חביתית, מורחים במילוי, וממשיכים כך עד שמתקבלת עוגה גבוהה מכל החביתיות.
מפדרים באבקת סוכר ומקשטים בפירות טריים.
מגישים סמוך להכנה.
לא מומלץ להכין מראש כי החביתיות סופגות את המלית.
המתכון מתאים כמובן גם להכנת בלינצס ממולאים רגילים, עבור זה כדאי לטגן חביתיות במחבת גדולה יותר.
בתיאבון!
