נכון, הכנתי את העוגה הזו כבר שלוש שבתות ברצף. גם כדי לבדוק כמה נקודות במתכון – עבורכם קוראים יקרים. אבל גם, כי זה הכי קל, בלי אפייה, וכולם עפים עליה.
ביסקוויטים ורודים זה בכלל המצאה מדהימה מעולם הפיות, לא הייתי יכולה להתלהב יותר גם אם אוסם היו משלמים לי עבור פוסט ממומן. ולא משלמים לי – וחבל.
כדי שהפנטזיה הילדותית תהיה מושלמת, הכנתי את ציפוי השוקולד משוקולד חלב. מתקבל קרם חום בהיר שמתכתב נהדר עם הורוד של הביסקוויט, והטעם רך ומתוק, בלי דאגות, כמו בחלומות.
עוגת ביסקוויטים
המרכיבים לעוגה בתבנית מלבנית בגודל 20/30 ס״מ
חצי קילו גבינה 5 אחוז
שמנת חמוצה
4 כפות פודינג וניל
שמנת מתוקה 250 מ”ל
חצי כוס חלב לטבילה
250 גרם (חצי חבילה) בסקוויטים ורודים או בכל צבע אחר
לגנאש
125 מ”ל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד חלב
אופן ההכנה
בקערת המערבל מקציפים שמנת מתוקה ואבקת פודינג וניל לקבלת קצפת סמיכה.
מוסיפים את הגבינה והשמנת החמוצה ומערבבים עד לקבלת קרם סמיך אחיד.
טובלים את הביסקוויטים משני הצדדים לשניה אחת בלבד בחלב, ומסדרים בתבנית מלבנית.
יוצקים חצי מכמות הקרם מעל לביסקוויטים ומיישרים.
חוזרים על הפעולה של טבילת הביסקוויטים ומניחים עוד שיכבה שלהם מעל לקרם.
יוצקים את שארית הקרם מעל לביסקוויטים ומיישרים.
מכינים את הגנאש
מכניסים את התבנית למקפיא כדי שתתקשה מעט.
בסיר קטן או בקערה במיקרו מרתיחים את השמנת לרתיחה עדינה. מורידים מהאש או מוציאים מהמיקרו ומכניסים אל השמנת את השוקולד, שבור לקוביות.
ממתינים שתי דקות ומערבבים. אם צריך מחממים עוד קצת את התערובות.
מערבבים עד שהשוקולד נמס ומתקבל קרם גנאש חלק.
יוצקים את הקרם מעל לעוגה שבתבנית. מכסים בניילון נצמד, כך שלא יגע בקרם ושומרים במקרר.
טיפ להרשים את חמותך
לקבלת פרוסות ישרות וחתיכיות כמו בתמונה, שימרו את העוגה בהקפאה, הוציאו אותה רבע שעה לפני ההגשה וכך יהיה אפשר לחתוך אותה כשהיא יציבה. זה גם ממש טעים לאכול אותה חצי קפואה, לדעתי לפחות.
לא מתחשק לכם לטבול את הביסקוויטים בחלב ויש לכם סבלנות? אין בעיה. אחרי כשש שעות הביסקוויטים ישתו מספיק נוזלים מהקרם ויתרככו מעצמם.
תשתמשו בביסקוויטים קשים, לא הרכים המתפוררים, הם יהפכו לעיסה לא נעימה.
רוצים להכין גנאש משוקולד מריר? השתמשו במאה גרם שוקולד מריר, עם 125 מ״ל שמנת מתוקה.
בתיאבון!
2 Responses
איזה צילחות מושלם בצלחות הצבעוניות האלה!
תודה שרון!