יש מי שהעוגיות מזכירות לה את עוגיות המסאפן, יש מי שקורא להן עוגיות אמרטי כמו באיטליה, טעמן מרוכז ועשיר כמרציפן ויש בהן רק קמח שקדים טחונים איכותי, אבקת סוכר וחלבון.
קופסת עוגיות שקדים פרווה נהדרת לנישנוש כשמרגישים לרגע שאין מה לאכול בפסח, וכשמגישים אותן עם קנקן תה, הן זוהרות בלובן חגיגי במיוחד.
עוגיות שקדים כשרות לפסח
מרכיבים ל-18 עוגיות
1 חלבון
2 כוסות קמח שקדים
חצי כפית תמצית וניל
80 גרם אבקת סוכר לבצק
20 גרם אבקת סוכר לעיטור
100 גרם שקדים פרוסים
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
בקערה בינונית טורפים/ מקציפים את החלבון בעזרת מטרפה ידנית עד שהוא מקבל גוון בהיר ותפוח מעט. מוסיפים את קמח השקדים, 80 גרם אבקת סוכר והוניל ומערבבים.
מתקבל בצק טעים במרקם וטעם של מרציפן. בידיים רטובות יוצרים 18 כדורים בגודל של כדור פינג פונג בערך. מגלגלים ומועכים את הכדורים אל תוך צלחת עם שקדים פרוסים כך שיצפו אותם מכל הצדדים.
מניחים את העוגיות בתבנית על גבי נייר אפיה. אופים במשך עשר דקות עד השחמה קלה.
לגימור, מצננים את העוגיות וטובלים אותן בקערית עם אבקת סוכר. שומרים בקופסה אטומה.
בתיאבון
המתכון פורסם וצולם עבור מגזין ׳נשים׳
2 Responses
התכוונה להגיד ש 80 גרם אבקת סוכר מיועדת לערבוב בבצק. ו20 גרם אבקת סוכר לפזר/לעיטור על העוגייה 🙂
נכון (-: