עוגיות שקדים שוקולד רובי

אתמול הגיע הקורונה למחשב שלי, ניסיתי להעלות תמונות כאן לפוסט וקבלתי הודעות שגיאה הזויות, גם שיחות תמיכה מקצועית לא פתרו את הבעיה. בהתחלה הייתי חרדה, אחר כך התחשק לי לבכות ובסוף הרמתי ידיים, כבר היה מאוחר בלילה והייתי עייפה אחרי יום של נקיונות לפסח ועבודה בגינה.

לפני שבוע היו לי אלף תוכניות לקדם דברים בעסק, והבנתי שזה לא יקרה בקרוב.

רק לא מזמן חשבנו אם כדאי לטוס עם כל המשפחה לדיסנילנד או רק שנינו למרתון מרקש, הכל ירד מהפרק.

שתלתי בצל ירוק וחסה, הנבטתי עגבניות, גיליתי את הכיף לגדל משהו שהוא לא חתול.

אי אפשר לעשות שופינג? עשינו שוק קחי תני בווצאפ של נשות המושב. בינתיים רק מסרתי, אהמממ… אהמממ… תציעו איזו שמלה נחמדה למידה שלי.

העוזרת לא רוצה לבוא? אני מנקה לבד.

לקחתי על עצמי שעד סוף הקורונה הילדה תבין ותלמד להשתמש בשעון. דיגיטלי. אני מתחילה לחשוב שאם הייתי רוצה הייתי יכולה לעשות חינוך בייתי לא רע.

הכל בסדר, קיבלתי הכל בהבנה, עד התקלה במחשב.

אחרי שרציתי לצרוח ולקפוץ מהחלון – קומה ראשונה, דמיינתי מצב שאין בלוג, הכל נמחק, אף אחד לא יודע להחזיר את כל המידע והתמונות, וירוס קורונה פראי תקף את המחשב והשרתים וכל החלק הזה בחיים שלי נגמר.

קיבלתי את ההנחיות החדשות של משרד הבריאות, התרחקתי שני מטרים מהמחשב והלכתי לישון. אז לא יהיה יותר בלוג, שמתי את הכל בצד למען בריאותי. הנפשית.

ויהי ערב ויהי בוקר ונראה שהדברים הסתדרו מעצמם, אולי זה נס ראש חודש ניסן, אולי לימוד על להרפות ולהסתדר עם פחות.

אולי פשוט כי עשיתי איתחול למחשב.

וכאשר יצמצמו אותו כן ירבה וכן יפרוץ.

רגישים לקמח? הן ללא גלוטן. חסים על התרנגולות? הן ללא ביצים. לא רוצים ללכלך כלים? הכל בקערה אחת. אין כח להשקיע? רק ארבעה מרכיבים. מי שמחפש מגבלות חמורות יותר מזה נשאר רק להציע לו בננה פליאו קטוגנית.

העוגיות נולדו לפני פורים, כשיצרתי מתכון לאוזני המן מבצק שחור עם מילוי לבן. נשארה לי קצת מלית שקדים שוקולד לבן, כידררתי אותה לכדור והנחתי בתבנית ליד אוזני ההמן. יצאה עוגיה טעימה מאוד, עם בצק נגיס עשיר וחמאתי, וחתיכות צ׳אנקיות של שוקולד בפנים. שמרתי את הרעיון בצד ועכשיו הגיע זמנו.

הפעם שיבצתי בבצק שוקולד רובי ורוד כדי לקבל עוגיה אביבית, אופטימית ומשמחת. טעמו של הרובי תותי חמצמץ, וצבעו טבעי ומגיע מאבקה ורדרדה שהתגלתה בתהליכי הייצור והעיבוד של פולי קקאו. אפשר להחליף את השוקולד אם אתם אוהבים יותר סוג אחר, בכל מקרה העוגיה משובחת ומפנקת במיוחדת.

תהנו מהמתכון, ומהתמונות שצילמתי אתמול במטע הנקטרינות והדובדבן בגולן. ורוד זה נקטרינה והלבן התמים יהיה בעזרת השם דובדבן בעוד חמישים יום.


עוגיות שקדים שוקולד רובי ללא גלוטן


המרכיבים

2 וחצי כוסות קמח שקדים

100 גרם אבקת סוכר

140 גרם חמאה

120 גרם שוקולד רובי ורוד קצוץ או במטבעות קטנות (אפשר גם שוקולד חלב או לבן)

עוד חופן שוקולד קצוץ לעיטור

אופן ההכנה

מניחים את החמאה בקערת פלסטיק בינונית ומרככים אותה חצי דקה במיקרוגל.

מוסיפים לקערה קמח שקדים, אבקת סוכר ושוקולד קצוץ ומערבבים בכף לעיסה אחידה.

בכפות ידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים אותם על מגש. מכניסים את המגש למקרר לצינון של חצי שעה לפחות.

מחממים את התנור לחום של 160 מעלות.

מסדרים את העוגיות ברווחים גדולים על שתי תבניות תנור מכוסות בנייר אפיה, הן יתפשטו לפי שתיים מגודלן.

אופים במשך חמש דקות, פותחים את התנור, מוערכים מעט בכף את העוגיה כדי לקבל צורת דיסקית שטוחה, מפזרים מעל כל עוגיה עוד 3-4 חתיכות קטנות של שוקולד, אופים עוד חמש דקות ומוציאים את התבנית לצינון.

מכניסים את התבנית השניה ואופים אותה באותה דרך.

סה״כ זמן אפיה הוא עשר דקות. מאפשרים לעוגיה להתקרר לגמרי, כדי שתתקשה ותתגבש, העוגיות צריכות להיות בהירות מאוד עם שוליים מעט זהובים.

שומרים במקרר, כך מתקבל מרקם יציב עם הפתעות שוקולד קראנצ׳י ונגיס בפנים.

בתיאבון!

Comments

comments

6 Responses

  1. תודה על המתכון, והתמונות – אביביות ומעודדות ומלאות תקווה. נשמור את המתכון לימי הפסח הממשמשים

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *