עוגיות חמאה לימוניות בזיגוג טימין

פעם בשנה אנחנו יכולים להתחפש למשפחת מלוכה בריטית, לצפצף על המלכה ולוותר על התור לכתר ועל תואר הדוכס, אבל על שעת התה המסורתית לא נוותר, נפנק בעוגיות עם זיגוג לימון ומשב טעם קל של טימין.

עוגיות חגיגיות ואומנותיות שאם תבחרו לשלוח אותם כמשלוח מנות, יזכו לכבוד ולא ימעכו עם כל חברותיהן הפשוטות מהמשלוחים. את המנה אפשר להגיש בתוך קנקן תה שקוף לראווה ואפשר לצרף צרור עלי נענע, לימונית וגרניום לתה.

---

עוגיות חמאה לימוניות בזיגוג טימין

---

12 עוגיות גדולות בקוטר 6 ס״מ

המרכיבים

לזיגוג

100 גרם אבקת סוכר

2 כפות מיץ לימון טרי

2 גבעולי טימין

לעוגיות

100 גרם חמאה

חצי כוס סוכר

קליפה מגוררת מלימון שטוף אחד

כפית תמצית וניל

2 חלמונים

כוס קמח

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום של 170 מעלות.

במעבד מזון מערבבים את הקמח עם החמאה עד לקבלת מרקם דומה לפירורי לחם.

מוסיפים את החלמונים, הסוכר, גרידת לימון ווניל ומעבדים בפולסים את העיסה לכדור בצק אחיד.

משטחים את הבצק לפיתה דקה, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתגבשות של שעה.

מקמחים את משטח העבודה, מעבדים מעט את הבצק להחזרת הגמישות ומרדדים לעלה בעובי של כחצי ס״מ.

קורצים עוגיות עגולות ומניחים אותן בתבנית על גבי נייר אפיה, מכניסים את התבנית למקרר לרבע שעה כדי לקבל עוגיות בעלות קו שוליים חד ויפה.

אופים במשך 10-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט.

מצננים את העוגיות על גבי רשת צינון או מניחים לתבנית להתקרר.

בקערית קטנה מערבבים את מיץ הלימון עם אבקת הסוכר, בתחילה זה יראה כאילו הנוזלים לא מספיקים אבל אחרי ערבוב נמרץ נקבל ציפוי לבן סמיך.

מורחים כפית זיגוג על כל עוגיה ומייד מקשטים בעלי טימין, לפני שהזיגוג יקבל קרום. משאירים את העוגיות על התבנית או רשת הצינון, לייבוש מלא של הזיגוג במשך ארבע שעות לפחות ורק אחר כך מכניסים אותם לקופסה סגורה.

המתכון הופק ופורסם במגזין נשים

Comments

comments