מה לא עושים בשביל הילדים?
זה התחיל כשהחיילת נזפה בנו: “זה לא בסדר שאתם לא מקפידים על ברכת המזון, זה חשוב לאלון, וגם לי!” אז פיניתי את המגירות הקטנות ליד השולחן עבור הברכונים ושלפתי אותם בחיוך נבוך בסוף ארוחת השבת, הכל כדי שהמתבגר ירגיש שמבינים אותו בבית.
מה לא עושים בשביל הילדים? נמקתי בשמש הקופחת עד שלא היו בנות בתוך בריכת המעין כי הוא לא משתתף בשחיה מעורבת יותר.
מה לא עושים בשביל הילדים? כרזתי ברמקול בסיום קורס קצינים של החיילת: “מנחה בעוד 5 דקות למעוניינים”, והילד היה מאושר.
מה לא עושים בשביל הילדים? הסכמתי לקנות לו כיפה גדולה יותר ואפילו שיקרתי שזה יפה. יש כאן איזו סתירה פנימית, אני יודעת.
אני עושה ניים דרופינג של רבנים כדי להיות בעניינים, מחכה בחשש מה למסקנות שיפלו על הסוכה שלנו כשהוא יסיים ללמוד מסכת סוכה.
לספרינג רול הגעתי מוכנה, שאלתי את הרב מראש אם מותר להשרות את דפי האורז במים בשבת ובסעודה שלישית הקדמתי תרופה למכה: “הרב סמואל אמר שמותר להכין את המנה הזו בשבת כי אין פה בישול” פסקתי הלכה.
עכשיו כשגם אתם רגועים, קנו לכם חבילת דפי אורז ממנה תוכלו להכין בשבתות הארוכות של הקיץ ספרינג רול מרענן ומשביע, אחרי שתחזרו ממנחה כמובן.
*צולם ביום חול.
ספרינג רול הוא מאכל מרענן המוגש קר ומורכב מדפי אורז שעוטפים בשקיפות לבנבנת מכל טוב. המילוי מורכב מרצועות חלבון כמו דג, עוף, טופו או חביתה בתוספת ירקות חתוכים דק לאורך בשלל צבעים. אפשר להגיש אותו עם מילוי של אורז סושי ותוספות, כמו שאני עשיתי, ואז הוא משביע במיוחד.
ספרינג רול
המרכיבים ל-12 רולים
חבילת דפי אורז
2 כוסות אורז לסושי
לתיבול האורז – רבע כוס חומץ אורז ושתי כפות סוכר
חבילת סלמון מעושן או 150 גרם סלמון טרי
12 מקלות גזר חתוך דק/ מלפפון/ עירית/ בצל ירוק/ עלי נענע/ אבוקדו
אפשר להחליף ולגוון עם: רצועות טופו/ חביתה/ רצועות עוף/ חסה עגולה וקראנצ’ית/ כוסברה/ רצועות פלפל
אופן ההכנה
מביאים לרתיחה 2 כוסות אורז דביק ועגול מהסוג המיועד לסושי, ביחד עם 4 כוסות מים. מנמיכים את האש ומבשלים את האורז רבע שעה עם מכסה.
מערבבים בכוס את חומץ האורז עם הסוכר, מוסיפים לאורז החם ומערבבים בכף עץ את החומץ כך שייספג באורז. מניחים לאורז להתקרר, אפשר גם לשמור במקרר לשבת ובכל מקרה האורז הוא לא הכרחי אבל מומלץ.
חותכים לרצועות דקות באורך של כ-8 ס”מ תוספות שאתם אוהבים: סלמון טרי או מעושן, טונה טרייה, חביתה שהכנו מראש, רצועות טופו שהושרו במרינדה טעימה, רצועות עוף צלוי.
חותכים גם ירקות צבעוניים לפי טעמכם ומכינים את כל התוספות בצלחות או במגש.
ממלאים מגש עגול במעט מים פושרים בגובה שני ס”מ, מניחים בו דף אורז אחד בכל פעם למשך דקה אחת. מוציאים את דף האורז שהתרכך ונעשה גמיש ומניחים אותו על קרש חיתוך, עורמים במרכזו את התוספות שאתם בוחרים, שימו לב שמה שתניחו בתחתית יראה לעין ויעניק דוגמא וחן למנה. מקפלים את דף האורז מצד ימין פנימה, מקפלים גם את הצד השמאלי פנימה תוך הידוק התכולה ומסיימים בקיפול מלמעלה ומלמטה. בזמן שמכינים את הרול הבא מניחים עוד עלה אורז לריכוך בתוך המים וחוזר חלילה.
אם אתם משפחה מגניבה ויצירתית אז כל אחד מבני הבית ירכיב לעצמו רול אישי לפי טעמו, ואם אתם כמוני, לא השקעתם בחינוך לעצמאות וכולם מבקשים “אמא תכיני לי”, אז תאכלו את מה שבישלתם,
אבל זה טעים ממש, במיוחד עם קצת רוטב סויה ליד.
בתיאבון!
מוזמנים לעקוב אחרי עוד מתכונים, צילומים וסיפורים מחיי מנכ”לית משפחה וחיות אחרות: בפייסבוק ובאינסטגרם
One Response
היי נורית (-:
אני מיישרת את דפי האורז במים עם האצבעות, זה ממש כיף, ואז שולפת אותם כמו נייר פיתוח מהחומר המפתח… זוכרת?
ולאורז אי אפשר להוסיף סויה, רק חומץ אורז ואם אין ברירה חומץ רגיל פשוט.