המתכון הופק עבור מגזין ׳נשים׳.
אנחנו אוהבים סדרות נורדיות, צבעוניות נורדית וגם סלמון. הדג הנורווגי פופולרי בישראל לא רק בסושי, גם כמנה ראשונה או כארוחת ערב קלה להכנה. הצבע הורוד-אפרסק משתלב נפלא עם ציפוי ירוק רענן של פיסטוק ופטרוזיליה, שילובים של ירוק וורוד הם הצבעים השולטים כרגע בהום סטיילינג. מכניסים צבעים רעננים של טבע הביתה, וגם לצלחת.
סלמון בקראסט ירוק
המרכיבים לשש מנות
6 נתחי סלמון (כ- 900 גרם) (עדיפות לטרי אם בהישג ידכן) או מופשר
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק
200 גרם פיסטוק קלוף לא קלוי
רבע כוס דבש
2 שיני שום קצוץ
3 כפות סויה
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, (לא גריל ולא טורבו).
מנגבים את הדג במגבת נייר ומניחים את נתחי הסלמון בתבנית מרופדת בנייר אפיה כשהעור כלפי מטה, מה שישמור עליו מחריכה ויקל על הוצאת נתחים מהתבנית.
קוצצים את הפיסטוקים דק בסכין גדולה. ומערבבים עם יתר חומרי הציפוי, שמן, פטרוזיליה קצוצה, דבש, שום וסויה.
מצפים את החלק העליון של נתחי הדג בתערובת הירוקה.
אופים במשך רבע שעה, בודקים בעזרת סכין חדה שהדג אפוי במרכזו וצבעו הפך מורוד חי לורוד לבן אטום. נזהרים לא לייבש את הדג בתנור זמן רב מדי, אם הדג מיועד להתחמם גם על הפלטה לשבת כדאי להוציא אותו מהתנור חמש דקות קודם ולחמם אותו על הפלטה כחצי שעה.
בתיאבון!
2 Responses
“מצפים את החלק העליון של חתיכות הביצה בתערובת הירוקה”
התכוונת לצפות את החלק העליון של הדג?????????
לא הבנתי את ההערה, המתכון מופיע כך:
מצפים את החלק העליון של נתחי הדג בתערובת הירוקה.
ולא כפי שכתבת.