המתכון הופק עבור מגזין נשים
אחד הסלטים האהובים שלא צריך לחכות שיפתחו בתי הקפה אחרי הקורונה כדי להזמין אותו. גבינת החלומי שמקורה בקפריסין שומרת על צורתה בטיגון וחימום ומקבלת מרקם גמיש ולעיס, עם חריקות קטנות ומשמחות בין השיניים. לחגיגת הירקות הטריים בסלט נוסיף גם פטריות חמות מוקפצות ברוטב צ׳ילי ואגוזי מלך פריכים, נשאר רק לשכנע את המשפחה לא לגרוף לצלחת את כל החלומי ולהשאיר קצת לאחרים.
סלט חלומי
המרכיבים ל-8 מנות
עלים של חסה שלמה, לא כולל העלים החיצוניים
מלפפון
חופן גדול של עגבניות שרי
סלסלת פיטריות טריות חתוכות לשתיים או יותר, לפי הגודל
200 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות
חצי בצל סגול פרוס לפרוסות
חופן אגוזי מלך קלופים
רוטב צ׳ילי מתוק
מעט שמן זית לטיגון
אופן ההכנה
מרכיבים את הסלט סמוך לארוחה, כדי שחום הפטריות והגבינה לא יסמרטט את הירקות. אפשר לטגן מראש את הגבינה והפטריות ולחמם אותם בנפרד במחבת או על הפלטה לפני הרכבת הסלט.
מכינים את קערת הסלט וממלאים אותה בעלי חסה נקיים קרועים ביד לחתיכות גדולות, עגבניות שרי פרוסות לשתיים אם הן גדולות, מלפפון פרוס לעיגולים ופרוסות בצל סגול.
מחממים מעט שמן זית במחבת, כשהשמן חם מכניסים את הפטריות ומקפיצים אותם עד שהן משחימות מכל הצדדים אבל עדיין לא מאבדות נפח, מוסיפים שליש כוס רוטב צ׳ילי ומטגנים את הפטריות ברוטב עוד שתי דקות. מוציאים את הפטריות לקערה קטנה.
באותה מחבת מטגנים את קוביות החלומי מכל הצדדים עד שהן משחימות יפה. שומרים את החלומי המטוגן להגשה.
בתיאבון!
